# 動手做壽司醋飯

- 網址：https://tasty-note.com/sushi-rice/
- 發布日期：2018-09-07
- 更新日期：2024-06-18
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[材料教學](https://tasty-note.com/tag/study/)
- 份量：2-3人份
- 時間：約 55 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 台灣跟日本的壽司醋飯，有一個很大的差別，就是台灣的壽司沒什麼醋跟糖的味道。所以可能會有人吃不習慣日式的口味，但是酸酸甜甜的壽司飯，配海鮮真的很適合。而且從夏天到冬天都很開胃。只要有壽司飯就可以做很多的日式料理。去魚市場買到新鮮的魚就可以試試看做成壽司或丼飯喔！

![動手做壽司醋飯](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2018/09/P8310011.jpg)

台灣跟日本的壽司醋飯，有一個很大的差別， 就是台灣的壽司沒什麼醋跟糖的味道。 所以可能會有人吃不習慣日式的口味，但是酸酸甜甜的壽司飯，配海鮮真的很適合。 而且從夏天到冬天都很開胃。

只要有壽司飯就可以做很多的日式料理。 去魚市場買到新鮮的魚就可以試試看做成壽司或丼飯喔！

延伸食譜↓

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## 材料（2-3人份）

- 米：2杯

### 調味料

- 鹽巴：1茶匙
- 砂糖：2.5大匙
- 白醋：2.5大匙

## 作法

1. 煮超微硬一點的米（如果煮飯時一起放入昆布的話，會更好吃喔）。 並把調味料倒在一個杯子中，充分混合。
2. 飯煮好後，加入調味料拌一拌。 ＊拌飯時，先用飯勺切個十字，再依序逆時針拌鬆，儘量不要壓扁飯粒喔。

## 小撇步

- 調味料不需要經過火加熱。
- 比例正確的話，做3杯米、4杯米都ＯＫ！
- 如果喜歡甜一點口味，砂糖多放一些也可以。
- 做好的壽司醋飯，就配上你喜歡的材料或海鮮一起享用吧！
- 最近日本的藏壽司的壽司飯開始使用黑醋，
- 有興趣的也可以試試看喔！

## 影片

- [日本家庭的黃金比例，壽司醋飯＋壽司醬油作法 | 日本男子的家庭料理 TASTY NOTE](https://www.youtube.com/watch?v=eHg1FvHGtwQ)

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/sushi-rice/)