# 涓豆腐煲｜韓式豆腐鍋作法

- 網址：https://tasty-note.com/suntofu/
- 發布日期：2018-09-18
- 更新日期：2021-06-10
- 分類：[亞洲料理](https://tasty-note.com/recipe/asia/)
- 標籤：[豬肉料理](https://tasty-note.com/tag/pork/)
- 份量：2-3人份
- 時間：約 20 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 天氣熱時想吃辣的逼出汗，天氣冷時想吃辣的暖胃。無論何時，總是會想吃辣的食物。日本與台灣一樣，韓國料理也相當受到歡迎。涓豆腐就是其中一道受歡迎的料理。今天就介紹這一道韓式泡菜涓豆腐鍋。如果沒有泡菜的話，使用大白菜也OK喔！不過，有泡菜的話，做起來較為容易一些。＊選擇口味偏甜的韓式泡菜，我想會比較符合台灣人的口味。不單只能只用豬肉，用蝦子入菜也可以喔。此外，也推薦將蛋或韓式純麵條放入口感會更豐富。

![涓豆腐煲｜韓式豆腐鍋作法](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2018/09/P9020109.jpg)

天氣熱時想吃辣的逼出汗，天氣冷時想吃辣的暖胃。 無論何時，總是會想吃辣的食物。 日本與台灣一樣，韓國料理也相當受到歡迎。 涓豆腐就是其中一道受歡迎的料理。 今天就介紹這一道韓式泡菜涓豆腐鍋。

如果沒有泡菜的話，使用大白菜也OK喔！ 不過，有泡菜的話，做起來較為容易一些。 ＊選擇口味偏甜的韓式泡菜，我想會比較符合台灣人的口味。

不單是只能用豬肉，用蝦子入鍋也可以喔。 此外，也推薦將蛋或韓式純麵條放入口感會更豐富。

## 材料（2-3人份）

- 豬肉：100g
- 嫩豆腐：1盒
- 韓式泡菜：很多

### 湯底

- 大蔥切末（甜蔥）：半支
- 日式麻油（香油）：1大匙
- 韓式辣椒醬：1大匙
- 蒜末：1大匙
- 辣椒粉：1大匙
- 韓式牛肉粉（or雞粉）：1大匙
- 醬油：1茶匙
- 料理酒：1茶匙
- 砂糖：1茶匙
- 豆漿：100ml
- 水：300ml

## 作法

1. 首先將湯底的調料準備好。
2. 以及準備食材。
3. 在鍋子內倒入麻油，加入豬肉炒，中途灑點胡椒鹽，豬肉會呈現漂亮的金黃色。
4. 接著同一個鍋子內倒入湯底及加入韓式泡菜。
5. 煮至沸騰以後，放入豆腐。
6. 熱騰騰的涓豆腐就完成了，味道可是能媲美店內的美味呢！

## 小撇步

- 先將當底混合後備用，在煮的時候比較不會手忙腳亂。
- 由於使用泡菜及豆漿，煮至入味的時間可大幅縮短，忙碌的時候也能馬上完成喔！
- 加入芝麻的話，濃郁度會更加UP!(使用白芝麻的方法：將白芝麻磨碎後加入湯底)

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/suntofu/)