# 蒜味醬油醃漬雞胗

- 網址：https://tasty-note.com/sunagimo-niniku-duke/
- 發布日期：2020-04-22
- 更新日期：2020-04-23
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[雞肉料理](https://tasty-note.com/tag/chicken/)
- 份量：2-3人份
- 時間：約 15 分鐘（另需等待 一晚）
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 不知道有沒有人跟我一樣，每過一段時間就會突然好想吃雞胗。雞胗除了炒一炒之外，用來燒烤也很好吃，但是你們吃過醃漬的雞胗嗎？與蒜末及醬油一同醃漬就能變身成美味的小菜，無論配飯、下酒都很合適。單吃就很美味，但是你也可以將做好的雞胗下鍋與韭菜等蔬菜一起炒一炒，也十分推薦喔。雖然處理起來有一點麻煩，但是有買到的話請務必試試看。

![蒜味醬油醃漬雞胗](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2020/04/DSC01580.jpg)

不知道有沒有人跟我一樣，每過一段時間就會突然好想吃雞胗。 雞胗除了炒一炒之外，用來燒烤也很好吃，但是你們吃過醃漬的雞胗嗎？ 與蒜末及醬油一同醃漬就能變身成美味的小菜，無論配飯、下酒都很合適。 單吃就很美味，但是你也可以將做好的雞胗下鍋與韭菜等蔬菜一起炒一炒，也十分推薦喔。 雖然處理起來有一點麻煩，但是有買到的話請務必試試看。

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日式薑絲雞肝

韭菜爆炒雞肝（レバニラ炒め）

## 材料（2-3人份）

- 雞胗：適量
- 醬油：200cc
- 蒜末：1瓣
- 乾辣椒：2支

## 作法

1. 將雞胗的白筋切除。
2. 接著煮一鍋滾水，放入雞胗燙熟。
3. 接著將燙過的雞胗放入熱水消毒過後的容器，並與其他的調味料一同放入醃漬。
4. 蓋上蓋子或封上保鮮膜後，放入冰箱冷藏一晚即可享用。

## 小撇步

- 如果沒有乾辣椒的話，可以換成辣油或豆瓣醬。

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/sunagimo-niniku-duke/)