# 夏季野菜湯咖哩

- 網址：https://tasty-note.com/summer-curry-soup/
- 發布日期：2021-05-12
- 更新日期：2021-06-14
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[蔬菜料理](https://tasty-note.com/tag/vegetable/)
- 份量：3-4人份
- 時間：約 30 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 今天我想介紹用很多的夏季時蔬做的湯咖哩食譜。不僅可以攝取到滿滿的纖維，湯咖哩中的新香料也對健康有益。卡路里低較低很適合減肥中的朋友試做看看。這次我沒有家任何肉類，但是無論是火腿、德式香腸或是雞肉都很適合搭配這道料理喔！

![夏季野菜湯咖哩](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2021/06/DSC05827.jpg)

今天我想介紹用很多的夏季時蔬做的湯咖哩食譜。 不僅可以攝取到滿滿的纖維，湯咖哩中的新香料也對健康有益。 卡路里低較低很適合減肥中的朋友試做看看。 這次我沒有家任何肉類，但是無論是火腿、德式香腸或是雞肉都很適合搭配這道料理喔！

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夏季野菜湯咖哩

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## 材料（3-4人份）

- 番茄罐頭：1罐
- 水：1000ml
- 蒜末：2瓣
- 薑末：2節
- 辣椒：1支
- 小黃瓜：1根
- 紅蘿蔔：1/4根
- 茄子：1支
- 西洋芹：2根
- 洋蔥：1/2顆
- 咖哩粉：3大匙
- 雞湯塊：1塊

## 作法

1. 將小黃瓜、茄子、紅蘿蔔切丁，洋蔥切大塊好入口大小。 鍋內倒入橄欖油預熱，加入蒜末及薑末、辣椒切段爆香。 香味散出後，加入其他材料，蓋上鍋蓋燉煮。
2. 煮到材料都熟透後，加入咖哩粉及雞湯塊。
3. 最後試吃一下用鹽巴調整鹹度，即可上桌。

## 小撇步

- 咖哩粉有些含有鹽，所以鹽巴請在最後步驟一邊試吃一邊加入調整。

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/summer-curry-soup/)