# 經典便當菜｜青椒釀肉

- 網址：https://tasty-note.com/stuffed-peppers-with-meat/
- 發布日期：2024-09-16
- 更新日期：2024-10-03
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[牛肉料理](https://tasty-note.com/tag/beef/)、[看影片學做菜](https://tasty-note.com/tag/movie/)、[蔬菜料理](https://tasty-note.com/tag/vegetable/)、[豬肉料理](https://tasty-note.com/tag/pork/)
- 份量：1-2人份
- 時間：約 25 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 在日本，這道菜往常我們是青椒直接對半切塞進絞肉，但台灣的青椒比日本的大很多，所以這次選擇切成圓片來填進絞肉。我使用了大家叫習慣吃的豬絞肉，但牛絞肉或雞絞肉也可以。如果懶得調醬汁，只用番茄醬也可以，但如此一來就浪費了肉本身釋出的鮮美肉汁，推薦還是利用它做成醬汁還是上選！

![經典便當菜｜青椒釀肉](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2024/10/DSC01620.jpg)

在日本，這道菜往常我們是青椒直接對半切塞進絞肉，但台灣的青椒比日本的大很多，所以這次選擇切成圓片來填進絞肉。 我使用了大家叫習慣吃的豬絞肉，但牛絞肉或雞絞肉也可以。如果懶得調醬汁，只用番茄醬也可以，但如此一來就浪費了肉本身釋出的鮮美肉汁，推薦還是利用它做成醬汁還是上選！

## 材料（1-2人份）

- 青椒：1顆
- 豬絞肉or牛絞肉：200g
- 低筋麵粉：1茶匙

### 調味料

- 鹽胡椒：適量
- 蒜末：1瓣

### 醬汁

- 番茄醬：1大匙
- 醬油：1大匙
- 味醂：1大匙

## 作法

1. 青椒洗淨拔除芯籽並切成圓片。
2. 青椒放入袋中，撒上麵粉搖勻。
3. 將調味料加入絞肉中，混合至黏稠。
4. 接著將青椒中心填入絞肉，做成圓扁狀。
5. 熱油鍋，放入煎約2分鐘。
6. 當表面有金黃焦色後，翻面煎，蓋上鍋蓋煎5分鐘。
7. 再次翻面，確認內部熟透後取出。
8. 取出煎好的青椒釀肉，原鍋中加入醬汁材料煮沸。
9. 做好的醬汁淋上青椒釀肉即可享用。

## 小撇步

- 用牙籤刺一下，如果有透明的汁流出，代表內部已熟。如果有紅色汁液流出，請再繼續蒸煮2-3分鐘。

## 影片

- [經典便當菜，青椒釀肉| 日本男子的家庭料理 TASTY NOTE](https://www.youtube.com/watch?v=0XIQ6jgyPzg)

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/stuffed-peppers-with-meat/)