# 減醣料理｜豆腐蠔油炒蛋

- 網址：https://tasty-note.com/stir-fried-tofu-and-egg-with-oyster-sauce/
- 發布日期：2022-10-17
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[十分鐘料理](https://tasty-note.com/tag/ten-minutes/)、[減醣料理](https://tasty-note.com/tag/%E6%B8%9B%E9%86%A3%E6%96%99%E7%90%86/)、[看影片學做菜](https://tasty-note.com/tag/movie/)
- 份量：1-2人份
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 今天用簡單的兩項材料做一碗好吃的料理，豐富的蛋白質搭配濃厚鹹香的口味，吃完就超有滿足感。這裡頭的秘訣就是加入少量的蠔油及魚露，隱藏的後味使這道料理更昇華。低醣值、高蛋白，減肥中的話請務必試試。

![減醣料理｜豆腐蠔油炒蛋](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2022/10/DSC01505.jpg)

今天用簡單的兩項材料做一碗好吃的料理，豐富的蛋白質搭配濃厚鹹香的口味，吃完就超有滿足感。 這裡頭的秘訣就是加入少量的蠔油及魚露，隱藏的後味使這道料理更昇華。低醣值、高蛋白，減肥中的話請務必試試。

## 材料（1-2人份）

- 板豆腐：1盒
- 香油（胡麻油）：1大匙
- 豆瓣醬：1茶匙
- 蔥花：適量

### 蛋液

- 雞蛋：3顆
- 雞粉：1/2茶匙

### 調味料

- 蠔油：1大匙
- 魚露：1/2茶匙
- 薑末：1節份

## 作法

1. 蛋液與雞粉攪拌均勻備用。
2. 平底鍋加入香油及豆瓣醬預熱。
3. 香味散出後加入豆腐搗成塊狀炒一炒。
4. 炒到水份揮發後加入調味料拌勻。
5. 全材料都加熱均勻後灑入蔥花拌勻即可上桌。
6. 起鍋前用胡椒鹽調整鹹度。

## 小撇步

- 最後用胡椒鹽調整鹹度。

## 影片

- [YouTube video player](https://www.youtube.com/watch?v=NmWIWil1XUE)

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/stir-fried-tofu-and-egg-with-oyster-sauce/)