# 辣味噌豬肉炒菜

- 網址：https://tasty-note.com/stir-fried-pork-and-cabbage-with-miso/
- 發布日期：2024-04-12
- 更新日期：2024-04-17
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[看影片學做菜](https://tasty-note.com/tag/movie/)、[蔬菜料理](https://tasty-note.com/tag/vegetable/)、[豬肉料理](https://tasty-note.com/tag/pork/)
- 份量：1-2人份
- 時間：約 15 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 今天介紹使用味噌作為基礎調味的高麗菜與豬肉的快炒食譜。這一道料理能讓不愛吃飯的人也能大口扒飯！如果你喜歡清淡一點，可以減少1大匙的味噌，或者增加高麗菜的量，推薦你試試！

![辣味噌豬肉炒菜](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2024/04/DSC00598.jpg)

今天介紹使用味噌作為基礎調味的高麗菜與豬肉的快炒食譜。 這一道料理能讓不愛吃飯的人也能大口扒飯！如果你喜歡清淡一點，可以減少1大匙的味噌，或者增加高麗菜的量，推薦你試試！

## 材料（1-2人份）

- 梅花豬肉片：150g
- 高麗菜：400g

### 調味料

- 味噌：1.5大匙
- 醬油・米酒：各1/2大匙
- 豆瓣醬・蠔油・砂糖：各1茶匙
- 辣椒：1/2根
- 蒜頭：1瓣

### 追加

- 味精：少許（0.5g）

## 作法

1. 將調味料混合。
2. 平底鍋中熱胡麻油，放入高麗菜翻炒一下，蓋上鍋蓋，蒸煮1-2分鐘。
3. 加入豬肉片翻炒。
4. 接著加入調味料混合拌勻。 當鍋中水分大致收乾後，加入☆味精就完成。 ※即使省略味精也沒關係。如果加入，美味會更加提升。
5. 起鍋盛盤，喜歡的話也可以撒上白芝麻。

## 小撇步

- 如果你不喜歡吃辣，也可以省略辣椒和豆瓣醬。
- 豬肉換成雞肉，也很美味。

## 影片

- [辣味噌豬肉炒菜| 日本男子的家庭料理 TASTY NOTE](https://www.youtube.com/watch?v=OcbsffyVqZU)

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/stir-fried-pork-and-cabbage-with-miso/)