# 豬五花燉煮蔬菜高湯

- 網址：https://tasty-note.com/stewedpork-in-consomme/
- 發布日期：2021-05-15
- 更新日期：2023-03-03
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[蔬菜料理](https://tasty-note.com/tag/vegetable/)、[豬肉料理](https://tasty-note.com/tag/pork/)
- 份量：3-4人份
- 時間：約 50 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 今天我想用台灣不常見的「コンソメ」蔬菜高湯來做燉煮料理。常用來做叉燒的豬五花，這次想賦予清爽的風味。結合豬肉的香氣與蔬菜的鮮甜，有點西式的風味相當送飯。剩下的湯汁也可以選擇拌上義大利麵一同享用，一滴不剩！

![豬五花燉煮蔬菜高湯](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2021/06/DSC07842.jpg)

今天我想用台灣不常見的「コンソメ」蔬菜高湯來做燉煮料理。 常用來做叉燒的豬五花，這次想賦予清爽的風味。 結合豬肉的香氣與蔬菜的鮮甜，有點西式的風味相當送飯。 剩下的湯汁也可以選擇拌上義大利麵一同享用，一滴不剩！

## 材料（3-4人份）

- 高麗菜：1/8顆
- 洋蔥：1顆
- 紅蘿蔔：1根
- 馬鈴薯：1顆
- 蒜頭：4顆
- 蔬菜湯塊（コンソメ）or雞湯塊：2顆
- 水：500cc

### 豬肉處理

- 豬五花：500g
- 黑胡椒粉、鹽巴、義大利香料、蒜末：適量

## 作法

1. 豬肉平鋪盤子上，兩面撒上香料抹勻後靜置10-20分鐘。
2. 鍋內加入橄欖油熱鍋，將豬肉切大塊加入鍋中煎出表面焦色。
3. 接著所有材料加入鍋中，蓋上蓋子中小火煮到豬肉軟化。 ＊燉煮途中確認一下，如果水分收乾請添水進去繼續煮軟。
4. 豬肉煮到喜歡的軟度即可起鍋。

## 小撇步

- 家裡如果有月桂葉也推薦一起加入。

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/stewedpork-in-consomme/)