# 蒸烤多汁漢堡排

- 網址：https://tasty-note.com/steamed-hamburger-steak/
- 發布日期：2025-05-22
- 更新日期：2025-06-16
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[減醣料理](https://tasty-note.com/tag/%E6%B8%9B%E9%86%A3%E6%96%99%E7%90%86/)、[看影片學做菜](https://tasty-note.com/tag/movie/)、[豬肉料理](https://tasty-note.com/tag/pork/)
- 份量：2-3人份
- 時間：約 30 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 使用蒸鍋或烤箱完成的日式蒸烤漢堡排(這次我用蒸氣氣炸鍋的「蒸烤功能」)，口感柔嫩多汁。以豬絞肉為主，也可以替換成牛絞肉或雞絞肉，是一道單吃不配沾醬也相當美味的料理。你也可以加點香料調整風味，自由發揮出各種風味，飲控期大推薦！

![蒸烤多汁漢堡排](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2025/06/DSC06644.jpg)

使用蒸鍋或烤箱完成的日式蒸烤漢堡排(這次我用蒸氣氣炸鍋的「蒸烤功能」)，口感柔嫩多汁。以豬絞肉為主，也可以替換成牛絞肉或雞絞肉，是一道單吃不配沾醬也相當美味的料理。 你也可以加點香料調整風味，自由發揮出各種風味，飲控期大推薦！

## 材料（2-3人份）

- 豬絞肉：400g
- 蒜末：4瓣
- 鹽：1茶匙
- 黑胡椒：適量
- 麵包粉：2大匙
- 雞蛋：1顆

### 可加（增添風味用）

- 肉豆蔻粉：1/2大匙
- 炒至焦糖化的洋蔥：1/2顆份
- or使用生洋蔥末
- 味精：1/3茶匙

## 作法

1. 所有材料放入大碗中。
2. 充分攪拌均勻。
3. 用手塑形成圓扁的漢堡排形狀。
4. 放入蒸鍋或可蒸烤的調理器具中。 (蒸氣氣炸鍋or蒸氣烤箱皆可) ※多餘的空間可擺放喜歡的蔬菜一起蒸烤。
5. 蒸鍋蒸15分鐘；蒸氣烤箱、氣炸鍋、烤箱則以200℃加熱15分鐘。

## 小撇步

- 絞肉可依喜好改用牛絞肉或雞絞肉。
- 加入香料可讓風味更豐富，推薦加入咖哩粉或紐奧良綜合香料。
- 焦糖洋蔥可以事先做好冷凍備用，煮湯等料理都方便。
- 加入肉豆蔻粉會帶來淡淡的甜味，讓味道更有層次。

## 影片

- [蒸烤多汁漢堡排，減脂期必推！| 日本男子的家庭料理 TASTY NOTE](https://www.youtube.com/watch?v=UE5Uc7X6nX8)

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/steamed-hamburger-steak/)