# 蒸煮紙包檸檬魚

- 網址：https://tasty-note.com/steamed-and-baked-lemon-fish-in-parchment/
- 發布日期：2025-05-24
- 更新日期：2025-06-16
- 分類：[亞洲料理](https://tasty-note.com/recipe/asia/)
- 標籤：[看影片學做菜](https://tasty-note.com/tag/movie/)、[魚料理](https://tasty-note.com/tag/fish/)
- 份量：1-2人份
- 時間：約 25 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 檸檬與魚露的清爽香氣與豐富海鮮完美結合，是我很喜歡利用烘焙紙包裹蒸煮的紙包魚組合。做法簡單省事，還能鎖住所有鮮味，所有材料用烘焙紙包起來後，送進鍋中蒸煮就好（影片示範用蒸氣氣炸鍋的蒸煮功能），是忙碌現代人的晚餐最佳選擇。

![蒸煮紙包檸檬魚](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2025/06/DSC06545.jpg)

檸檬與魚露的清爽香氣與豐富海鮮完美結合，是我很喜歡利用烘焙紙包裹蒸煮的紙包魚組合。 做法簡單省事，還能鎖住所有鮮味，所有材料用烘焙紙包起來後，送進鍋中蒸煮就好（影片示範用蒸氣氣炸鍋的蒸煮功能），是忙碌現代人的晚餐最佳選擇。

## 材料（1-2人份）

- 鱸魚片：200g
- 豆芽菜：100g
- 秀珍菇：30g
- 干貝：適量

### 調味料

- 檸檬：1大匙
- 魚露：1大匙
- 砂糖：1茶匙
- 香菜：1株（切碎）

## 作法

1. 冷凍鱸魚片流水退冰解凍，豆芽菜洗淨瀝乾水分。 將香菜切碎，與檸檬、魚露、砂糖拌勻。
2. 攤開烘焙紙，依序放上豆芽→鱸魚→鴻禧菇→干貝。
3. 把混合好的調味料均勻淋在食材上後包起來。
4. 放入蒸氣氣炸鍋，選擇蒸煮功能約15分鐘。 打開烘焙紙，確認魚肉中心變白即熟透，盛盤即可享用。

## 小撇步

- 香菜先與調味料拌勻，可讓香氣充分滲透
- 干貝可用小干貝或冷凍干貝，蒸出的湯汁就是天然醬汁，不沾醬也好吃。
- 蒸煮時間依魚肉厚度調整，只要中心呈白色即可享用。

## 影片

- [蒸煮紙包檸檬魚，能蒸能烤的氣炸鍋| 日本男子的家庭料理 TASTY NOTE](https://www.youtube.com/watch?v=mPAHM6YBvq4)

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/steamed-and-baked-lemon-fish-in-parchment/)