# 西班牙什錦炒飯

- 網址：https://tasty-note.com/spanish-rice/
- 發布日期：2019-10-12
- 更新日期：2021-01-26
- 分類：[西式料理](https://tasty-note.com/recipe/west/)
- 標籤：[素食料理](https://tasty-note.com/tag/vegan/)、[蔬菜料理](https://tasty-note.com/tag/vegetable/)
- 份量：2-3人份
- 時間：約 40 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 先前介紹過西班牙海鮮燉飯，這回我想介紹以番茄風味為基底的西班牙炒飯食譜？讓米吸飽蕃茄及雞湯塊的味道，是一道口味濃厚的飯料理。雖然有著微微的辣味，但同時也存在的清爽的蘊底，豐富的味道交融再一起，其實做起來一點也不難喔！只需要有蕃茄罐頭就能輕鬆做出來，推薦你務必試試看！※如果沒有食譜中的香料，請參考小貼士中寫下可替代的材料。

![西班牙什錦炒飯](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2019/10/P1200652-19.jpg)

先前介紹過西班牙海鮮燉飯，這回我想介紹以番茄風味為基底的西班牙炒飯食譜。

西班牙海鮮燉飯

讓米吸飽蕃茄及雞湯塊的味道，是一道口味濃厚的飯料理。 雖然有著微微的辣味，但同時也存在的清爽的蘊底，豐富的味道交融再一起，其實做起來一點也不難喔！ 只需要有蕃茄罐頭就能輕鬆做出來，推薦你務必試試看！ ※如果沒有食譜中的香料，請參考小貼士中寫下可替代的材料。

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Ajillo西班牙橄欖油大蒜蝦

## 材料（2-3人份）

- 洋蔥末：1/4顆
- 彩椒：1/2顆
- 米：2杯

### 調味料

- 雞高湯：2杯
- 番茄罐頭：1罐
- 檸檬汁：2茶匙
- 紅辣椒粉：1/2茶匙
- 大蒜粉：1/2茶匙
- 披薩草：1/2茶匙
- 孜然：1/4茶匙
- 胡椒鹽：少許

## 作法

1. 首先將洋蔥及甜椒切丁。
2. 接著開中火，在鍋中倒入橄欖油，放入洋蔥及甜椒炒軟（約炒3-4分鐘）。
3. 接著倒入米（不用洗），拌炒均勻後，加熱2-3分鐘。
4. 再來將調味料倒入。 轉大火加熱至沸騰後，轉至小火並蓋上蓋子，煮15-18分鐘。 最後熄火，不要開蓋讓米飯悶3-4分鐘。
5. 開蓋拌勻即可上桌！

## 小撇步

- 如果沒有披薩草的話也可以用巴西里粉替代。
- 蒜頭粉沒有的話用蒜末替代。
- 辣椒粉沒有的話用乾辣椒替代也可以，辣度自由調整。
- 孜然沒有的話，不加入也ＯＫ。

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/spanish-rice/)