# 剌客義大利麵Spaghetti all’Assassina

- 網址：https://tasty-note.com/spaghettiallassassina/
- 發布日期：2023-01-05
- 更新日期：2024-06-18
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[素食料理](https://tasty-note.com/tag/vegan/)、[麵料理](https://tasty-note.com/tag/noodle/)
- 份量：1-2人份
- 時間：約 25 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 被稱作「暗殺者義大利麵」，名字有點酷的義大利普利亞的鄉土料理。吃起來有點炒麵的口感非常美味，正統的方式是用番茄罐頭或蕃茄糊，但一般台灣家庭比較少會常被這類食材，因此這次我用比較常見的番茄醬來製作。完成後的味道就連小朋友也會非常喜愛，喜歡義大利麵的更是不能錯過，推薦你試試。

![剌客義大利麵Spaghetti all’Assassina](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2023/01/DSC07467.jpg)

被稱作「暗殺者義大利麵」，名字有點酷的義大利普利亞的鄉土料理。 吃起來有點炒麵的口感非常美味，正統的方式是用義大利番茄醬或蕃茄糊，但一般台灣家庭比較少會常被這類食材，因此這次我用比較常見的番茄醬來製作。 完成後的味道就連小朋友也會非常喜愛，喜歡義大利麵的更是不能錯過，推薦你試試。

## 材料（1-2人份）

- 義大利麵：1人份

### 茄汁

- 無糖番茄汁or蕃茄罐頭：360cc
- 水：360cc
- 鹽巴：1/2茶匙

### 調味料

- 初榨橄欖油：3大匙
- 蒜碎：2瓣
- 辣椒：適量
- 番茄醬：5大匙

## 作法

1. 將茄汁材料放入鍋中煮沸。
2. 取另一鐵鍋中加入調味料小火煸炒。
3. 蒜頭散出香味後加入義大利麵。
4. 撈一湯杓步驟一中的茄汁加入鐵鍋中。 中途如果煮到鐵鍋水分收乾，就再追加一勺。
5. 煮到麵呈喜歡的軟硬度後，將麵炒到有點微焦。
6. 麵體炒到微焦後即可起鍋上桌。

## 小撇步

- 麵體煮熟後炒到微焦是這道料理的一大重點。
- 加入一點辣味非常好吃，不擅長吃辣的話也可以省略辣椒。

## 影片

- [剌客義大利麵Spaghetti all’Assassina | 日本男子的家庭料理 TASTY NOTE](https://www.youtube.com/watch?v=wbIagRxH0B0)

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/spaghettiallassassina/)