# 煎蛋起司義大利麵 poverello pasta，窮人的義大利麵

- 網址：https://tasty-note.com/spaghetti-poverello/
- 發布日期：2021-10-03
- 更新日期：2021-10-06
- 分類：[西式料理](https://tasty-note.com/recipe/west/)
- 標籤：[蛋料理](https://tasty-note.com/tag/egg/)、[麵料理](https://tasty-note.com/tag/noodle/)
- 份量：1-2人份
- 時間：約 15 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 在歐洲被稱作「窮人的義大利麵」，含有滿滿的蛋與起司，這道外表不太可愛的義大利麵真的非常好吃！這道料理通常使用的是Poverello綿羊乳酪，但因為台灣不太容易買到，所以我用一般超市容易購得的起司粉製作。濃厚的口味讓人忍不住一口氣就吃光光，配上白酒一同享用也很不錯喔。

![煎蛋起司義大利麵 poverello pasta，窮人的義大利麵](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2021/10/DSC01423.jpg)

在歐洲被稱作「窮人的義大利麵」，含有滿滿的蛋與起司，這道外表不太可愛的義大利麵真的非常好吃！

這道料理通常使用的是Poverello綿羊乳酪，但因為台灣不太容易買到，所以我用一般超市容易購得的起司粉製作。 濃厚的口味讓人忍不住一口氣就吃光光，配上白酒一同享用也很不錯喔。

同場加映⬇️

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羅馬起司培根義大利蛋麵Roma Carbonara

義大利蛋麵|Carbonara基本作法

## 材料（1-2人份）

- 義大利麵：2人份
- 蛋：4顆
- 起司粉：3大匙
- 黑胡椒粉：2茶匙
- 蒜頭：1瓣

## 作法

1. 鍋中加入1000ml的水與10g的鹽巴，按照包裝只是時間煮熟義大利麵。
2. 在平底鍋中倒入多一點橄欖油熱鍋，再將蒜末加入。
3. 蒜末加熱到香味散出後，熄火讓鍋子溫度下降一些後加入蛋。 大約等1分鐘左右，小火煎荷包蛋。
4. 蛋煎到半熟後，取出兩顆蛋備用。
5. 另外兩顆翻面煎熟，並加入煮義大利麵水1湯勺，將鍋裡的蛋搗碎並熄火。
6. 取出煮好的義大利麵，加入平底鍋中混合拌勻。 加入黑胡椒粉及起司粉與1湯勺的義大利麵水，小火加熱並在鍋中拌勻混合材料。
7. 嚐一下味道，用鹽巴調整鹹度，最後呈盤，將剛剛煎好的半熟蛋放在麵上就完成。

## 小撇步

- 一起加入培根也非常好吃。

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/spaghetti-poverello/)