# 豆乳肉末咖哩

- 網址：https://tasty-note.com/soy-milk-keema-curry/
- 發布日期：2025-07-27
- 更新日期：2025-09-09
- 分類：[亞洲料理](https://tasty-note.com/recipe/asia/)
- 標籤：[看影片學做菜](https://tasty-note.com/tag/movie/)、[豬肉料理](https://tasty-note.com/tag/pork/)
- 份量：2-3人份
- 時間：約 30 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 經典肉末咖哩菜使用豆漿製作風味更加溫潤，佐上豐富的辛香料風味超級好吃！ 只要掌握火候的重點即可避免豆漿分離，同時保持口感更滑順濃郁，推薦你試試看。

![豆乳肉末咖哩](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2025/09/DSC07296.jpg)

## 材料（2-3人份）

- 絞肉（豬）：200g
- 蒜末・薑末：各1大匙
- 番茄・洋蔥：各1顆（切碎）
- 咖哩粉：1大匙
- 無糖豆漿：200ml
- 水：100ml
- 鹽：2茶匙（整體調味用，請邊試吃邊調整）

## 作法

1. 將番茄與洋蔥切碎。
2. 平底鍋加熱2大匙油，加入蒜末、薑末、洋蔥與鹽1/3茶匙，大火爆香。
3. 洋蔥轉透明後加入番茄，再加1/3茶匙鹽巴繼續用大火翻炒。
4. 炒至番茄變軟後加入豬絞肉，並再加入1/3茶匙鹽巴調味，炒至全熟。 食材熟透後熄火，加入咖哩粉拌勻。
5. 再次開火，倒入100ml的水，小火煮至略收汁。
6. 熄火後加入豆漿，小火加熱（注意不要煮滾）
7. 豆漿即將沸騰前再次熄火，最後以鹽巴調整味道即可完成。

## 小撇步

- 豆漿煮滾容易分離，請務必使用小火加熱，並在沸騰前熄火。
- 鹽巴整體建議使用2茶匙，可依個人口味酌量調整。

## 影片

- [豆乳肉末咖哩，免備料好朋友，冷凍蒜磚| 日本男子的家庭料理 TASTY NOTE](https://www.youtube.com/watch?v=6HTu5qdrG0A)

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/soy-milk-keema-curry/)