# 免豆漿機，免顧火！電鍋自製濃豆漿＋日式豆渣小菜食材

- 網址：https://tasty-note.com/soy-milk-homemade/
- 發布日期：2020-12-21
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[材料教學](https://tasty-note.com/tag/study/)、[看影片學做菜](https://tasty-note.com/tag/movie/)、[素食料理](https://tasty-note.com/tag/vegan/)
- 份量：1-2人份
- 時間：約 1 小時（另需等待 10 小時）
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 日本及台灣都可以很輕鬆的買到豆漿。但是自從搬到台灣，想找豆渣這項食材時，發現不是這麼容易購得。那只好自己做了（笑）自己做的豆漿不僅超濃，而且無添加更安心，最重要的是作法其實非常簡單，器材僅有大同電鍋及食物調理器（果汁機也可）。做完剩下的豆腐渣別丟掉，這可是珍貴的食材。先前有介紹過文字食譜「卯之花｜豆腐渣小菜」這道料理，就是用豆腐渣做的。不僅有豐富的膳食纖維，更是一項助排便的好料理。推薦你們一定要試試看自己做喔！

![免豆漿機，免顧火！電鍋自製濃豆漿＋日式豆渣小菜食材](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2020/12/DSC09904.jpg)

日本及台灣都可以很輕鬆的買到豆漿。 但是自從搬到台灣，想找豆渣這項食材時，發現不是這麼容易購得。 那只好自己做了（笑）自己做的豆漿不僅超濃，而且無添加更安心，最重要的是作法其實非常簡單，器材僅有大同電鍋及食物調理器（果汁機也可）。 做完剩下的豆腐渣別丟掉，這可是珍貴的食材。

先前有介紹過文字食譜「卯之花｜豆腐渣小菜」這道料理，就是用豆腐渣做的。 不僅有豐富的膳食纖維，更是一項助排便的好料理。 推薦你們一定要試試看自己做喔！

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卯之花｜豆腐渣小菜

健康豆腐漢堡肉佐自製醬汁

## 材料（1-2人份）

- 黃豆：100g
- 水：400cc

## 作法

1. 將黃豆及水一同浸泡放入冰箱10-20小時。（前一晚備好比較方便）
2. 所有材料放入食物調理機打碎。（也可以用果汁機） ※如果覺得400cc打出來的豆漿太稠，可以追加一點水量。
3. 打碎後的黃豆水放入大同電鍋內鍋中。 外鍋放2杯水，依序放入蒸架、內鍋，並在鍋緣放置兩支筷子。
4. 蓋上蓋子煮到跳起。（由於加熱中會起泡，內鍋請用大一點的鍋子）
5. 接著取一個大碗，放入豆漿過濾袋，放入豆漿。
6. 將豆漿擰出來。（注意別燙傷）
7. 做好的豆漿即可享用。
8. 豆腐渣放入夾鏈袋冷凍保存最多2週備用。（[卯之花｜豆腐渣小菜](https://tasty-note.com/unohana/)）

## 小撇步

- 喜歡有糖豆漿的話，可自行加入砂糖。

## 影片

- [免豆漿機，免顧火！電鍋自製濃豆漿＋日式豆渣小菜食材](https://www.youtube.com/watch?v=-6ouaawibw4)

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/soy-milk-homemade/)