# 高粱米漢堡排｜全素食

- 網址：https://tasty-note.com/sorghum-hanbaku/
- 發布日期：2018-11-24
- 更新日期：2019-05-29
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[素食料理](https://tasty-note.com/tag/vegan/)
- 份量：3-4人份
- 時間：約 30 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 漢堡排總是給人做法麻煩的印象，其實漢堡排做法並不難唷！這道常常出現在日式家庭料理上的菜色，很適合將食譜記下來並隨著你的個人口味加以變化。製作漢堡排只需要將材料全部揉捏好後，剩下的就是煎一煎了。由於這次使用的是事先已經煮熟的藜麥，也無需擔心沒有煎熟的問題。家中的孩子如果討厭青椒或紅蘿蔔，可以試著打碎後放進去，配上醬汁，孩子也能輕易接受喔！

![高粱米漢堡排｜全素食](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2018/11/PA150063.jpg)

漢堡排總是給人做法麻煩的印象，其實漢堡排做法並不難唷！ 這道常常出現在日式家庭料理上的菜色，很適合將食譜記下來並隨著你的個人口味加以變化。

製作漢堡排只需要將材料全部揉捏好後，剩下的就是煎一煎了。 由於這次使用的是事先已經煮熟的高粱米，也無需擔心沒有煎熟的問題。

家中的孩子如果討厭青椒或紅蘿蔔，可以試著打碎後放進去，配上醬汁，孩子也能輕易接受喔！

其他的漢堡肉作法：

日式鯖魚罐頭豆腐漢堡肉食譜

自製日式麵包粉⬇️

自製日式麵包粉

## 材料（3-4人份）

- 高粱米：100g
- 紅蘿蔔：半根
- 洋蔥：半顆
- 味噌：1大匙
- 太白粉：1大匙
- 麵包粉：100cc
- 胡椒鹽：少許

## 作法

1. 首先將紅蘿蔔及洋蔥用食物調理器打碎。
2. 接著放入保鮮盒中，500w微波2分鐘。
3. 找一個大碗，放入高粱、微波好的紅蘿蔔及洋蔥以及剩下的所有材料。 ＊沒有高粱米的話，放入普通的絞肉也可以做成一般的漢堡排喔！（[高粱米煮法（保存方法）](https://tasty-note.com/sorghum-rice/)）
4. 用手揉捏將材料全部混合。
5. 並捏成一個一個漢堡排。
6. 起一個平底鍋，倒入油，並放入漢堡排，小～中火慢煎。
7. 待朝下的那面煎出顏色後翻面。
8. 並蓋上鍋蓋續煎3分鐘左右。
9. 兩面都煎出顏色就可裝盤了！ 加上你喜歡的醬汁一起吃吧～

## 小撇步

- 沒有放味噌也ＯＫ。
- 如果放了味噌，充分的調味下，即使不沾任何調味料直接吃也夠味，很適合作為便當菜喔！
- 由於全部的材料在事前就已經煮熟了，煎煮時，只需煎出顏色就能起鍋。
- 除了食譜中的蔬菜以外，青椒、蓮藕也都很適合入菜！

---

來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/sorghum-hanbaku/)