# 沖繩雜炒素麵（チャンプルー）

- 網址：https://tasty-note.com/somen-chanpuru/
- 發布日期：2023-09-01
- 更新日期：2023-08-31
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[十分鐘料理](https://tasty-note.com/tag/ten-minutes/)、[看影片學做菜](https://tasty-note.com/tag/movie/)、[魚料理](https://tasty-note.com/tag/fish/)、[麵料理](https://tasty-note.com/tag/noodle/)
- 份量：2-3人份
- 時間：約 15 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 這是一道運用沖繩雜炒（チャンプルー）去製作的炒麵食譜，在沖繩等地區非常常見。您可以使用苦瓜、午餐肉、豬肉等食材加以變化，是一道非常萬用簡單的美味料理。

![沖繩雜炒素麵（チャンプルー）](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2023/08/DSC03375.jpg)

這是一道運用沖繩雜炒（チャンプルー）去製作的炒麵食譜，在沖繩等地區非常常見。 您可以使用苦瓜、午餐肉、豬肉等食材加以變化，是一道非常萬用簡單的美味料理。

## 材料（2-3人份）

- 素麵（白麵線）：2人份
- 雞蛋：2顆

### 配料

- 鮪魚罐頭：1罐（110g）
- 紅蘿蔔：50g
- 青椒：50g

### 調味料

- 柴魚片：10g
- 鰹魚醬油：2大匙

## 作法

1. 在鍋中用胡麻油（香油）做炒蛋，然後取出備用。
2. 同一個鍋中，再下胡麻油熱鍋，依序炒胡蘿蔔切絲、青椒切絲、鮪魚（水份瀝乾）。
3. 起另一鍋將麵條煮熟（煮熟時間依照包裝指示），煮好後加入步驟2的鍋中，加入鹽和胡椒粉調味拌勻。
4. 全食材皆炒熟時，加入柴魚片和鰹魚醬油露，然後加入炒蛋並拌勻即可上桌。

## 小撇步

- 由於素麵很容易煮爛，請在短時間將麵煮好然後用流水徹底沖洗掉粘液，馬上加入鍋中拌勻上桌。

## 影片

- [沖繩雜炒素麵（チャンプルー） 影片](https://www.youtube.com/watch?v=YAmr-CnNFe0)

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/somen-chanpuru/)