# 美式巧克力軟餅乾，甜點初學者必學

- 網址：https://tasty-note.com/soft-cookie/
- 發布日期：2021-06-25
- 更新日期：2022-04-01
- 分類：[西式料理](https://tasty-note.com/recipe/west/)
- 標籤：[材料教學](https://tasty-note.com/tag/study/)、[甜點食譜](https://tasty-note.com/tag/%E7%94%9C%E9%BB%9E%E9%A3%9F%E8%AD%9C/)、[蛋料理](https://tasty-note.com/tag/egg/)
- 份量：2-3人份
- 時間：約 30 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 美式軟餅乾幾乎在所有美式的連鎖餐飲店都會出現，在日本的超市及便利商店也很容易買到。這種soft cookie的特色就是既簡單，變化性也很大，很適合甜點初學者挑戰看看，成功率很高。只需要將全材料攪拌後，不需要模型，直接舀一塊放上烤盤再送入烤箱，很快就能完成。稍微調整烤的時間，即使小烤箱也能做的出來。假日在家跟小朋友一起做也很有趣，推薦你們試試。

![美式巧克力軟餅乾，甜點初學者必學](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2021/06/DSC07799.jpg)

美式軟餅乾幾乎在所有美式的連鎖餐飲店都會出現，在日本的超市及便利商店也很容易買到。 這種soft cookie的特色就是既簡單，變化性也很大，很適合甜點初學者挑戰看看，成功率很高。

只需要將全材料攪拌後，不需要模型，直接舀一塊放上烤盤再送入烤箱，很快就能完成。 稍微調整烤的時間，即使小烤箱也能做的出來。 假日在家跟小朋友一起做也很有趣，推薦你們試試。

## 材料（2-3人份）

- 低筋麵粉：150g
- 泡打粉：2g
- 鹽巴：1g
- 無鹽奶油butter：100g
- 黑糖：10g
- 砂糖：30g
- 香草精：1茶匙
- 蛋：1個
- 巧克力豆：適量

## 作法

1. 麵粉過篩，加入黑糖、砂糖、蛋及香草精攪拌。 ＊用切菜的手勢攪拌即可，無須過度攪拌均勻。
2. 接著準備加熱溶解的奶油，分幾次倒入麵粉中，一邊攪拌一邊加入。
3. ＊用切菜的手勢攪拌即可，無須過度攪拌均勻。
4. 接著加入巧克力豆，拌一下。
5. 烤盤鋪上烘焙紙，用湯匙舀一坨麵團放上去。（有冰淇淋勺的話更方便） ＊麵團要保留厚度，不要壓太扁。 ＊因為烤的途中麵團會變扁變寬，所以麵團之間的距離盡量離開一點。
6. 烤箱預熱設定160度，烤12-15分鐘。
7. 餅乾放涼後即可享用。

## 小撇步

- 砂糖的用量可以隨喜好做調整，此食譜的餅乾甜度沒這麽高，建議多加不要減少。
- 巧克力放多一點的話，吃的時候更能每一口都充滿巧克力味。加入棉花糖也是不錯的選擇。

## 影片

- [YouTube video player](https://www.youtube.com/watch?v=tgKgtx3u7bU)

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