# 肉末蘿蔔煮

- 網址：https://tasty-note.com/soboro-daikon/
- 發布日期：2019-03-10
- 更新日期：2019-03-11
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[蔬菜料理](https://tasty-note.com/tag/vegetable/)
- 份量：3-4人份
- 時間：約 30 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 要想消化冰箱剩餘的白蘿蔔。不妨試試這到料理，只要將白蘿蔔先燙過，之後便可大幅縮短燉煮入味的時間。喜歡壽喜燒的人，我想你也會喜歡這道食譜的調味，推薦你做看看。

![肉末蘿蔔煮](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2019/03/P1090260.jpg)

要想消化冰箱剩餘的白蘿蔔。 不妨試試這到料理，只要將白蘿蔔先燙過，之後便可大幅縮短燉煮入味的時間。 喜歡壽喜燒的人，我想你也會喜歡這道食譜的調味，推薦你做看看。

## 材料（3-4人份）

- 白蘿蔔：1/3根
- 豬絞肉：150g
- 太白粉：2大匙
- 水：250cc

### 調味料

- 料理酒、味醂：各1大匙
- 砂糖、醬油：各3大匙

## 作法

1. 將白蘿蔔削皮後切滾刀。
2. 起一鍋滾水下蘿蔔煮熟後取出備用。
3. 在鍋中倒入油，中火熱油鍋後下絞肉炒熟。
4. 炒熟後倒入水煮滾。（如果有浮出灰血水，要撈除）
5. 煮滾後加入調味料轉小火，落蓋煮10分鐘。 ＊落蓋這個步驟可以讓味道充分燉煮入味。 你可以使用比鍋子小的蓋子，或是用廚房紙巾蓋住。
6. 接著將落蓋拿起，試一下味道做調整，ＯＫ的話，加入太白粉水。
7. 稍微煮一下勾芡狀就可起鍋。
8. 十分下飯的肉末蘿蔔煮就完成了！

## 小撇步

- 隨著放入蘿蔔的量與水量不同，調味料的比例也需作調整，建議你在料理中試一下味道，一邊調整就不會出錯摟！
- 蘿蔔將燙過的話，就能大幅縮短燉煮時間喔～
- 此外，加入生薑也很好吃，推薦你試試！

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/soboro-daikon/)