# 炒麵飯そばめし｜神戶名物

- 網址：https://tasty-note.com/sobamesi/
- 發布日期：2019-01-14
- 更新日期：2019-03-26
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[十分鐘料理](https://tasty-note.com/tag/ten-minutes/)、[麵料理](https://tasty-note.com/tag/noodle/)
- 份量：1-2人份
- 時間：約 20 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 廣受神戶市民喜愛的B級美食，炒麵飯。原是為了工作的人們意外創作出的料理，吃進去馬上就能得到飽足感及滿滿的活力。無論是在大阪燒店亦或是超市的冷凍食品櫃，都能看到蹤跡，足見炒麵飯受歡迎的程度。今晚就介紹給各位，炒麵飯的食譜。材料也很容易取得，平常製作日式炒麵加入的紅蘿蔔、豆芽菜等冰箱剩下的蔬菜，通通可以丟進去。這道廣受大人小孩歡迎的料理，請務必試試～

![炒麵飯そばめし｜神戶名物](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2019/01/PA230277.jpg)

廣受神戶市民喜愛的B級美食，炒麵飯。 原是為了工作的人們意外創作出的料理，吃進去馬上就能得到飽足感及滿滿的活力。 無論是在大阪燒店亦或是超市的冷凍食品櫃，都能看到蹤跡，足見炒麵飯受歡迎的程度。 今晚就介紹給各位，炒麵飯的食譜。

材料也很容易取得，平常製作日式炒麵加入的紅蘿蔔、豆芽菜等冰箱剩下的蔬菜，通通可以丟進去。 這道廣受大人小孩歡迎的料理，請務必試試～

## 材料（1-2人份）

- 白飯：1~2杯份
- 油麵：1人份
- 麻油：1大匙
- 日式炒麵醬：2大匙
- 高麗菜：2片
- 豬五花：2片

## 作法

1. 首先將豬肉細切，高麗菜切末。
2. 油麵切約1cm長。
3. 在盆中倒入麻油，並將油麵與煮好的白飯放入拌勻。
4. 在鍋中放入豬肉中火拌炒。 ＊如果你使用的是油脂較多的豬五花則不需另放油，反之，豬肉油花較少的話，建議先倒點油一起拌炒。
5. 豬肉炒至變色後加入高麗菜末拌炒。
6. 接著將剛剛混合好的飯麵加入拌炒。
7. 接著加入日式炒麵醬炒勻。並嚐一下味道夠不夠濃。
8. 最後用鏟子將炒麵飯在鍋子中鋪平，持續加熱2分鐘。
9. 等底部像這樣有一點焦焦的，就完成了！ ＊焦焦脆脆的鍋巴，是這道料理美味的關鍵喔！
10. 最後如果手邊有柴魚、紅薑或海苔粉都可以加進去喔！ 口感豐富的炒麵飯就可以上桌啦！

## 小撇步

- 日式炒麵醬會決定炒麵飯的風味，你可以依循你的喜好挑選喜歡的口味。
- 沒有日式炒麵醬的話，用章魚燒醬或大阪燒醬也ＯＫ！

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/sobamesi/)