# 生干貝醬油漬，生魚片醬油做法

- 網址：https://tasty-note.com/soaked-scallop-in-soy-sauce/
- 發布日期：2023-12-28
- 更新日期：2024-01-04
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[材料教學](https://tasty-note.com/tag/study/)、[看影片學做菜](https://tasty-note.com/tag/movie/)、[魚料理](https://tasty-note.com/tag/fish/)
- 份量：2-3人份
- 時間：約 10 分鐘（另需等待 1 小時）
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 只要買到生食級的干貝，就忍不住想用最簡單的日式吃法享用。醬油漬就是其中一種我最愛的吃法，做法簡單還能吃到食材的鮮美，調味與鮮甜之間的平衡非常美味！只需短短浸漬約1小時，味道就能充分滲入，非常容易完成。建議醬油、味醂和米酒事先加熱放涼，這樣味道會更溫和濃郁，配上生食級的海鮮更加美味。

![生干貝醬油漬，生魚片醬油做法](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2024/01/DSC06971.jpg)

只要買到生食級的干貝，就忍不住想用最簡單的日式吃法享用。 醬油漬就是其中一種我最愛的吃法，做法簡單還能吃到食材的鮮美，調味與鮮甜之間的平衡非常美味！ 只需短短浸漬約1小時，味道就能充分滲入，非常容易完成。 建議醬油、味醂和米酒事先加熱放涼，這樣味道會更溫和濃郁，配上生食級的海鮮更加美味。

## 材料（2-3人份）

- 生食級干貝：6顆

### 生魚片醬油

- 米酒：1大匙
- 醬油：2大匙
- 味醂：2大匙

### 醃料

- 胡麻油（香油）：1大匙
- 白芝麻末：2大匙

## 作法

1. 將壽司醬油的材料煮沸後熄火。
2. 醬汁放涼後，將所有材料混合在一起醃漬。
3. 放入冰箱靜置1小時後即可享用。

## 小撇步

- 做好的醬油漬非常適合放在醋飯上製作成海鮮丼飯。
- 您可以加入生薑、芥末或紫蘇等配料，根據個人喜好調整口味。

## 影片

- [生干貝醬油漬，極上鮮甜！| 日本男子的家庭料理 TASTY NOTE](https://www.youtube.com/watch?v=YhVH66LRIP4)

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/soaked-scallop-in-soy-sauce/)