# 鮭魚山藥泥丼飯｜紐西蘭庫克山帝王鮭

- 網址：https://tasty-note.com/smoked-salmon-grated-yam/
- 發布日期：2021-06-25
- 更新日期：2022-01-22
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[蔬菜料理](https://tasty-note.com/tag/vegetable/)、[魚料理](https://tasty-note.com/tag/fish/)
- 份量：2-3人份
- 時間：約 10 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 在日本常常吃到滑滑嫩嫩的丼飯，這都是因為有了山藥泥的幫忙。日本山藥與台灣山藥不同的是，磨成泥便可直接生吃。最近台灣也滿容易買到日本山藥，與高湯、醬油混合後，蓋在飯上就是超美味的丼飯！小時候我超級喜歡這個吃法，無論吃多少晚都不嫌多。今天我在幫山藥泥丼飯升級，多加入冷燻鮭魚，意外的搭配起來超級美味！加一點點芥末，味道更升級喔！

![鮭魚山藥泥丼飯｜紐西蘭庫克山帝王鮭](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2021/06/DSC07900.jpg)

在日本常常吃到滑滑嫩嫩的山藥泥丼飯。

日本山藥與台灣山藥不同的是，磨成泥便可直接生吃。 最近台灣也滿容易買到日本山藥，與高湯、醬油混合後，蓋在飯上就是超美味的丼飯！ 小時候我超級喜歡這個吃法，無論吃多少晚都不嫌多。

今天我在幫山藥泥丼飯升級，多加入冷燻鮭魚，意外的搭配起來超級美味！ 加一點點芥末，味道更升級喔！

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## 材料（2-3人份）

- 冷燻帝王鮭：100g
- 白飯：2人份

### 山藥泥材料

- 山藥泥：150g
- 醬油：1/2大匙
- 熱水：50cc
- 鰹魚粉：1/2茶匙

## 作法

1. 山藥磨成泥。
2. 將所有材料放入缽中磨成更細的泥狀。 ＊沒有缽的話，不磨也ＯＫ，磨了口感更好。
3. 添一碗白飯，上面放上山藥泥，最後擺上冷燻鮭魚切片，擠上一坨芥末，就完成了！

## 小撇步

- 喜歡的話也可以加上海苔一起吃。怕辣的不加芥末也ＯＫ。
- 請務必使用日本山藥，才可生食喔！

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/smoked-salmon-grated-yam/)