# 什菇燴汁煎比目魚

- 網址：https://tasty-note.com/siromi-kinoko-ankake/
- 發布日期：2023-01-04
- 更新日期：2023-01-05
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[十分鐘料理](https://tasty-note.com/tag/ten-minutes/)、[看影片學做菜](https://tasty-note.com/tag/movie/)、[魚料理](https://tasty-note.com/tag/fish/)
- 份量：1-2人份
- 時間：約 20 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 今天介紹奶油醬燒口味的料理，口味很像照燒加上奶油香氣，真的是怎麼都吃不膩！除了鱸魚以外你也可以選擇其他今天介紹自製的什菇醬汁在淋上煎好的白身魚，做法簡單卻滋味優雅的料理。同時吃得到魚也吃得到蔬菜，相當推薦，甘甜的和風醬汁口味，相信就連小朋友也會喜歡喔！白身魚做做看，沒有奶油的話，以橄欖油替代也很不錯，推薦你試試。

![什菇燴汁煎比目魚](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2023/01/DSC02650.jpg)

今天介紹自製的什菇醬汁在淋上煎好的白身魚，做法簡單卻滋味優雅的料理。 同時吃得到魚也吃得到蔬菜，相當推薦，甘甜的和風醬汁口味，相信就連小朋友也會喜歡喔！

## 材料（1-2人份）

- 白身魚：1片
- 太白粉：適量
- 太白粉水：適量

### 醬汁

- 水：100cc
- 醬油、米酒：各1大匙
- 烹大師鰹魚粉、砂糖：各1/2大匙
- 你喜歡的菇類：適量

## 作法

1. 將白身魚片表面水分擦乾，抹上胡椒鹽。
2. 接著均勻撒上太白粉。
3. 平底鍋倒油熱鍋，下魚片兩面煎出金黃焦色。 魚煎好後先盛盤備用。
4. 醬汁材料倒入同一平底鍋中煮沸。
5. 菇類煮到喜歡的軟度後加入太白粉水拌勻。
6. 最後將醬汁淋在煎好的魚片上即可上桌。

## 小撇步

- 醬汁一同加入蔥花或生薑也很不錯。

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/siromi-kinoko-ankake/)