# 燒烤店鹽漬高麗菜｜一吃上癮的美味

- 網址：https://tasty-note.com/siotarekyabetu/
- 發布日期：2018-09-29
- 更新日期：2022-04-28
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[十分鐘料理](https://tasty-note.com/tag/ten-minutes/)、[素食料理](https://tasty-note.com/tag/vegan/)、[蔬菜料理](https://tasty-note.com/tag/vegetable/)
- 份量：2-3人份
- 時間：約 5 分鐘（另需等待 1 小時）
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 高麗菜做成泡菜非常的簡單容易，花不到5分鐘就可以做好，做完放冰箱冷藏就能吃好幾天。黑胡椒粗粒的辛辣味結合蒜末的香氣，最後佐上麻油，堪稱是三劍客完美的結合！鹽漬高麗菜不只適合作為日本料理的配菜，配上台灣料理或韓國料理也很合適。調味料醃漬入味後，剩餘的醬汁拿來與蔬菜炒一炒也相當美味喔。同場加映，日式泡菜食譜

![燒烤店鹽漬高麗菜｜一吃上癮的美味](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2018/09/P9020150.jpg)

高麗菜做成泡菜非常的簡單容易，花不到5分鐘就可以做好，做完放冰箱冷藏就能吃好幾天。 黑胡椒粗粒的辛辣味結合蒜末的香氣，最後佐上麻油，堪稱是三劍客完美的結合！

鹽漬高麗菜不只適合作為日本料理的配菜，配上台灣料理或韓國料理也很合適。 調味料醃漬入味後，剩餘的醬汁拿來與蔬菜炒一炒也相當美味喔。

同場加映，日式泡菜食譜↓

居酒屋麻油小黃瓜泡菜做法

醃漬山藥醬油泡菜做法

## 材料（2-3人份）

- 高麗菜：1/4顆

### 調味料

- 蒜末：1大瓣
- 日式麻油（香油）：2茶匙
- 胡椒粗粒：適量
- 鹽巴：1小撮

## 作法

1. 將高麗菜切成好入口的大小。
2. 放進保鮮盒或保鮮袋中與調味料混合。 ＊試吃一下，味道不夠調味料再自行添加。
3. 浸漬一個小時後就可以吃啦！ ＊放冷藏睡一晚會更入味好吃喔～

## 小撇步

- 如果高麗菜很老的話，將它浸泡在冰水中30分鐘就能回復爽脆。另外，如果你有雞粉的話，可以試著加入一點會更好吃喔！

## 影片

- [YouTube video player](https://www.youtube.com/watch?v=0dakfclFM-c)

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/siotarekyabetu/)