# 炒香菇蓮藕蔥味噌湯

- 網址：https://tasty-note.com/siitake-misosiru/
- 發布日期：2020-03-08
- 更新日期：2020-03-10
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[蔬菜料理](https://tasty-note.com/tag/vegetable/)
- 份量：2-3人份
- 時間：約 15 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 這次使用秋冬的代表食材，香菇及蓮藕來做好喝的味噌湯。用大量的香油炒香，再融進味噌做成這道湯品非常暖胃好喝。也由於香菇會釋出高湯，味噌放少一點也有十足的香氣，很適合作為減鹽的料理。除了蓮藕之外，牛蒡或紅蘿蔔也很適合加入，冰箱有的話推薦你試試。

![炒香菇蓮藕蔥味噌湯](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2020/03/P1340800.jpg)

這次使用秋冬的代表食材，香菇及蓮藕來做好喝的味噌湯。 用大量的香油炒香，再融進味噌做成這道湯品非常暖胃好喝。 也由於香菇會釋出高湯，味噌放少一點也有十足的香氣，很適合作為減鹽的料理。 除了蓮藕之外，牛蒡或紅蘿蔔也很適合加入，冰箱有的話推薦你試試。

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味噌湯的基本煮法

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炒生薑金針菇味噌湯

## 材料（2-3人份）

- 香菇：2朵
- 蓮藕：50g
- 香油：2大匙
- 水：1000ml
- 高湯塊/粉：1茶匙
- 味噌：2大匙
- 大蔥：適量

## 作法

1. 將食材切好入口大小。
2. 鍋中倒入香油，並放入香菇、蓮藕拌炒。
3. 蔬菜炒熟後，放入水及高湯粉/塊。 ※如果有高湯的話，加入更好。 煮沸後，熄火加入味噌溶解。
4. 最後灑點蔥花更加美味。
5. 美味好吃的湯品推薦你試試。

## 小撇步

- 不要怕放入的香油太多，有著它的香氣才會讓這道湯品更加美味。

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/siitake-misosiru/)