# 爆濃蒜辣蝦義大利麵

- 網址：https://tasty-note.com/shrimp-peperoncino/
- 發布日期：2023-12-06
- 更新日期：2023-12-28
- 分類：[西式料理](https://tasty-note.com/recipe/west/)
- 標籤：[看影片學做菜](https://tasty-note.com/tag/movie/)、[魚料理](https://tasty-note.com/tag/fish/)、[麵料理](https://tasty-note.com/tag/noodle/)
- 份量：1-2人份
- 時間：約 30 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 今天介紹滿滿蝦味的義大利麵，連蝦殼也一同利用，不留廚餘超完美！材料非常簡單，用的是Peperoncino的製作方式，加入蝦子的風味超級好吃，食譜中我用了兩種橄欖油，但如果你全都用初榨橄欖油也可以。試著搭配你喜歡的蔬菜一同料理吧！

![爆濃蒜辣蝦義大利麵](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2023/12/DSC06328.jpg)

今天介紹滿滿蝦味的義大利麵，連蝦殼也一同利用，不留廚餘超完美！ 材料非常簡單，用的是Peperoncino的製作方式，加入蝦子的風味超級好吃，食譜中我用了兩種橄欖油，但如果你全都用初榨橄欖油也可以。試著搭配你喜歡的蔬菜一同料理吧！

## 材料（1-2人份）

- 蝦子(帶殼)：100~120g
- 義大利麵：2人份
- 初榨橄欖油：1大匙

### 蝦油材料

- 大蒜：2瓣
- 辣椒：1~2支
- 蝦殼：適量
- 橄欖油：50ml

## 作法

1. 蝦仁與蝦殼撥開，平底鍋中乾炒蝦殼，讓水分蒸發。
2. 水分蒸發後，加入蝦油材料，小火煎炒。※小心不要炒焦，用小火翻炒均勻，讓油吸收蝦殼香氣。
3. 大蒜炒至微微金黃色約10分鐘後，鍋中的材料取出。 使用食物處理器將取出的蝦殼、大蒜、辣椒打成粉末。
4. 再將剩下的油和剝好殼的蝦仁一起炒熟。
5. 蝦仁熟透後，加入煮熟的義大利麵和大約30毫升的煮麵水拌勻。
6. 最後加入特級初榨橄欖油和蝦殼粉末，拌勻即可完成上桌。
7. 根據個人口味添加義大利香料或洋蔥酥，味道也很美味。

## 小撇步

- 你可以根據個人口味添加義大利香料或洋蔥酥，味道也很美味。

## 影片

- [爆濃蒜辣蝦義大利麵，零廚餘食譜| 日本男子的家庭料理 TASTY NOTE](https://www.youtube.com/watch?v=mdYR8ZJEDa8)

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/shrimp-peperoncino/)