# 自製蝦油

- 網址：https://tasty-note.com/shrimp-oil/
- 發布日期：2019-01-07
- 更新日期：2019-01-09
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[材料教學](https://tasty-note.com/tag/study/)
- 份量：3-4人份
- 時間：約 25 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 使用蝦子的料理相當多樣，但剩下的蝦殼你都直接丟棄嗎？蝦子的殼不但可以做出美味的高湯之外，也能做出香味滿滿的蝦油喔。在炒飯、炒菜或煮物中加入蝦油一同拌炒，散發出的香氣會讓料理更上一層喔！作法也相當簡單，下次如果有多餘的蝦殼，別就此丟棄，不妨試試自製蝦油吧！

![自製蝦油](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2019/01/P1090394.jpg)

使用蝦子的料理相當多樣，但剩下的蝦殼你都直接丟棄嗎？ 蝦子的殼不但可以做出美味的高湯之外，也能做出香味滿滿的蝦油喔。 在炒飯、炒菜或煮物中加入蝦油一同拌炒，散發出的香氣會讓料理更上一層喔！ 作法也相當簡單，下次如果有多餘的蝦殼，別就此丟棄，不妨試試自製蝦油吧！

## 材料（3-4人份）

- 蝦殼：10g
- 沙拉油：3大匙

## 作法

1. 首先收集蝦殼。
2. 在鍋子中放入蝦殼，小火乾煎至水份揮發。
3. 水份揮發後，加入沙拉油繼續小火煎15~20分鐘。
4. 最後丟棄剩餘的蝦殼，將油取出便完成了！
5. 美味且充滿香味的蝦油就完成了！

## 小撇步

- 10g的蝦殼對上3大匙的沙拉油就能做出香味滿滿的蝦油喔！
- 如果因為怕油噴出而蓋上蓋子，就為因為蓋子上的水氣滴落反而更加噴濺，建議不要蓋上蓋子比較好喔。

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/shrimp-oil/)