# 肉絲蛋炒飯

- 網址：https://tasty-note.com/shredded-pork-egg-fried-rice/
- 發布日期：2025-04-01
- 更新日期：2025-04-14
- 分類：[亞洲料理](https://tasty-note.com/recipe/asia/)
- 標籤：[看影片學做菜](https://tasty-note.com/tag/movie/)、[蛋料理](https://tasty-note.com/tag/egg/)、[豬肉料理](https://tasty-note.com/tag/pork/)
- 份量：1-2人份
- 時間：約 15 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 肉絲蛋炒飯是一道經典使用簡單的食材，就能做出你記憶中最美味的一碗飯！炒過的豬肉加上炒蛋蓬鬆的口感，米飯與這幾樣豐富的口感結合，鬆軟、粒粒分明同時帶有鍋氣的一盤完美炒飯就完成了！這次使用自己開發的鐵鍋，真心是將我所有的願望一鍋入魂！鍋子夠深同時保有寬敞平底，炒飯煎蛋都不是問題！輕量化的小尺寸，女生也能輕鬆單手舉起，洗鍋不是問題（腕力較小的，還有另外設計一個弧形手把，煮好湯也能輕鬆從廚房拿到餐桌！）免開鍋、好保養都是重點，不多說了，日後再細細跟你們介紹它的魅力❤️

![肉絲蛋炒飯](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2025/04/DSC05686.jpg)

肉絲蛋炒飯是一道經典使用簡單的食材，就能做出你記憶中最美味的一碗飯！炒過的豬肉加上炒蛋蓬鬆的口感，米飯與這幾樣豐富的口感結合，鬆軟、粒粒分明同時帶有鍋氣的一盤完美炒飯就完成了！ 這次使用自己開發的鐵鍋，真心是將我所有的願望一鍋入魂！鍋子夠深同時保有寬敞平底，炒飯煎蛋都不是問題！輕量化的小尺寸，女生也能輕鬆單手舉起，洗鍋不是問題（腕力較小的，還有另外設計一個弧形手把，煮好湯也能輕鬆從廚房拿到餐桌！）免開鍋、好保養都是重點，不多說了，日後再細細跟你們介紹它的魅力❤️

## 材料（1-2人份）

- 雞蛋：2顆
- 白飯：1人份（約1碗）
- 豬肉絲：30g
- 油：適量
- 蔥花：適量

### 調味料

- 醬油：1茶匙
- 雞粉：1茶匙
- 鹽胡椒：適量

## 作法

1. 先將鐵鍋加熱，倒入油。（判斷鐵鍋預熱方法請見短片）
2. 將豬肉灑上較多的鹽胡椒調味後翻炒。
3. 豬肉炒熟後，加入雞蛋並稍微拌勻。
4. 雞蛋呈半熟狀態時加入白飯（隔夜飯請先微波復熱），一起翻炒。 等米飯炒至鬆散後，加入鹽胡椒與雞粉調味。
5. 沿著鍋邊淋入醬油，炒出香氣。
6. 最後加入蔥花，簡單拌炒即完成。

## 小撇步

- 可依個人喜好添加其他食材，豬肉事先用胡椒鹽調味才能讓炒出來的炒飯各項食材味道完美融合。將醬油沿著鍋邊淋入能帶出更濃郁的焦香風味，務必筆記！

## 影片

- [肉絲蛋炒飯，鐵鍋炒起來就是香～| 日本男子的家庭料理 TASTY NOTE](https://www.youtube.com/watch?v=YPdeJ6UOIdE)

---

來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/shredded-pork-egg-fried-rice/)