# 紫蘇和風蛋醬義大利麵

- 網址：https://tasty-note.com/shiso-japanese-style-carbonara/
- 發布日期：2025-09-23
- 更新日期：2025-10-29
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[看影片學做菜](https://tasty-note.com/tag/movie/)、[蔬菜料理](https://tasty-note.com/tag/vegetable/)、[麵料理](https://tasty-note.com/tag/noodle/)
- 份量：1-2人份
- 時間：約 20 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 我做過很多版本的Carbonara卡邦尼義大利麵，但這道「紫蘇和風蛋醬義大利麵」一口下去，紫蘇清香立刻直衝腦門！簡直是太美味了👏做過一次以後，好想去超市掃光紫蘇葉啊～蛋黃x起司x紫蘇x高湯=濃郁中融合清爽，推薦你們必須試試看！

![紫蘇和風蛋醬義大利麵](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2025/10/DSC08897.jpg)

我做過很多版本的Carbonara卡邦尼義大利麵，但這道「紫蘇和風蛋醬義大利麵」一口下去，紫蘇清香立刻直衝腦門！簡直是太美味了👏做過一次以後，好想去超市掃光紫蘇葉啊～ 蛋黃x起司x紫蘇x高湯=濃郁中融合清爽，推薦你們必須試試看！

義大利蛋麵|Carbonara基本作法

## 材料（1-2人份）

- 義大利麵：1人份

### 義大利麵醬汁

- 蛋黃：1個
- 高湯包：1個
- 柴魚片：1包
- 帕瑪森起司粉：2大匙
- 黑胡椒：適量
- 蒜末：1瓣
- 特級初榨橄欖油：2大匙
- 紫蘇葉：適量

## 作法

1. 紫蘇切細絲。
2. 鍋中加水煮沸，放入鹽度1%的水，依照包裝指示時間煮義大利麵。
3. 盆中放入義大利麵醬汁的材料。
4. 加入義大利麵煮麵水1湯勺拌勻。
5. 加入煮好的義大利麵拌勻。
6. 盛盤後即可完成。

## 小撇步

- 如果你是在鍋中拌勻義大利麵與醬汁，請記得要先關火，避免蛋液結塊，口感才會滑順。
- 紫蘇也可最後在撒上，顏色鮮豔，賣相更佳。
- 高湯與柴魚的鮮味已足夠，不需再額外加鹽。

## 影片

- [濃郁x清爽＝美味MAX！紫蘇和風蛋醬義大利麵 | 日本男子的家庭料理 TASTY NOTE](https://www.youtube.com/watch?v=hzbEkRDfRY8)

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/shiso-japanese-style-carbonara/)