# 鹽麴番茄炒蛋

- 網址：https://tasty-note.com/shiokoji-fanqie-chaodan/
- 發布日期：2023-05-06
- 更新日期：2023-05-10
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[十分鐘料理](https://tasty-note.com/tag/ten-minutes/)、[減醣料理](https://tasty-note.com/tag/%E6%B8%9B%E9%86%A3%E6%96%99%E7%90%86/)、[看影片學做菜](https://tasty-note.com/tag/movie/)、[蔬菜料理](https://tasty-note.com/tag/vegetable/)、[蛋料理](https://tasty-note.com/tag/egg/)
- 份量：1-2人份
- 時間：約 10 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 鹽麴是一種日本傳統調味料，也被認為對美容有益。番茄的甜味和鹽麴的風味相得益彰，僅需要一點鹽麴就能做出美味又健康的菜餚。調理方法非常簡單，很適合忙碌日子的早餐或午餐（帶便當也很適合喔！）。家裡剛好有鹽麴的話，請務必試試看！

![鹽麴番茄炒蛋](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2023/05/DSC09524.jpg)

鹽麴是一種日本傳統調味料，也被認為對美容有益。 番茄的甜味和鹽麴的風味相得益彰，僅需要一點鹽麴就能做出美味又健康的菜餚。 調理方法非常簡單，很適合忙碌日子的早餐或午餐（帶便當也很適合喔！）。 家裡剛好有鹽麴的話，請務必試試看！

## 材料（1-2人份）

- 牛番茄：1顆
- 雞蛋：2顆
- 鹽麴：1茶匙

## 作法

1. 將番茄切成好入口大小。
2. 平底鍋中熱油，加入打散的蛋液，作成炒蛋取出。
3. 接著將番茄炒軟。
4. 炒熟後加入鹽麴和炒蛋攪拌均勻即可上桌。
5. 超適合帶便當的快手料理，鹽麴的鹹度特別溫和，推薦你試試。

## 小撇步

- 只需要少量鹽麴就可以使料理味道更豐富。
- 對於不喜歡番茄的人來說，用其他蔬菜，如豆芽菜等代替也很美味。

## 影片

- [減鹽低醣！鹽麴番茄炒蛋 | 日本男子的家庭料理 TASTY NOTE](https://www.youtube.com/watch?v=7fhakBGegNA)

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/shiokoji-fanqie-chaodan/)