# 鹽麴舒肥雞胸肉

- 網址：https://tasty-note.com/shio-koji-salad-chicken/
- 發布日期：2022-02-18
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[材料教學](https://tasty-note.com/tag/study/)、[雞肉料理](https://tasty-note.com/tag/chicken/)
- 份量：1-2人份
- 時間：約 2 小時 10 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 運用鹽麴就能簡單為舒肥雞胸肉做完美的調味。運用低溫調理器更能輕鬆做出鮮嫩多汁的雞胸肉，推薦你們務必試試。

![鹽麴舒肥雞胸肉](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2022/02/DSC09412.jpg)

運用鹽麴就能簡單為舒肥雞胸肉做完美的調味。 運用低溫調理器更能輕鬆做出鮮嫩多汁的雞胸肉，推薦你們務必試試。

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這樣調味超級嫩，舒肥低溫雞胸肉沙拉 ft.貓咪鮮食作法

## 材料（1-2人份）

- 雞胸肉：200g
- 鹽麴：1大匙

## 作法

1. 雞胸肉比較厚的話橫切成兩片。
2. 表面用叉子平均插幾個洞。
3. 加入鹽麴揉捏一下。
4. 放入耐熱保鮮袋中，抽真空。
5. 放入鍋中，底部放一片盤子避免袋子接觸鍋底。
6. 設定61度加熱2個小時。
7. 完成後取出切成你喜歡的大小即可享用。

## 小撇步

- 沒有低溫調理器的話，擅自用電鍋保溫功能做舒肥可能會發生食物中毒，不推薦該方式。
- 做好的舒肥雞胸請2-3日以內食用完畢。

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/shio-koji-salad-chicken/)