# 低GI食譜｜和風香蒜橄欖油義大利麵

- 網址：https://tasty-note.com/sfworldwide-pasta/
- 發布日期：2022-07-28
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[看影片學做菜](https://tasty-note.com/tag/movie/)、[麵料理](https://tasty-note.com/tag/noodle/)
- 份量：1-2人份
- 時間：約 20 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 減醣的日子裡用到橄欖油的機會很多，因為它有著78%不飽和脂肪酸及橄欖多酚，是很棒的油脂攝取來源。今天的料理「和風香蒜橄欖油義大利麵」帶有濃厚的蒜味與醬香味，最後淋上初榨橄欖油加強油脂香氣，充分發揮兩種橄欖油的強項，你們一定要試試，吃一口就會馬上決定明天再煮一次😆

![低GI食譜｜和風香蒜橄欖油義大利麵](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2022/07/DSC06933.jpg)

沒想到自己做完被驚艷到了！只要很簡單的兩項調味料「橄欖油、醬油」就能做出餐廳級的義大利麵（即使拍完照涼掉也很好吃，我嚇到！）

今天的料理「和風香蒜橄欖油義大利麵」帶有濃厚的蒜味與醬香味，最後淋上初榨橄欖油加強油脂香氣，充分發揮兩種橄欖油的強項，你們一定要試試，吃一口就會馬上決定明天再煮一次😆

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得意的一天是做油品的長青老牌，我自己也買過它們家的葵花油與橄欖油，品質與味道都相當不錯。 這次他們找我合作真的非常開心，尤其這是我第一次吃到它家的「頂級初榨橄欖油」，在試吃開發食譜時，為了吃到最純粹的香氣，我烤了片吐司沾初榨橄欖油再撒海鹽一同享用，不誇張，竟然有種在吃奶油的錯覺！

減醣的日子裡用到橄欖油的機會很多，因為它有著78%不飽和脂肪酸及橄欖多酚，是很棒的油脂攝取來源。得意的一天橄欖油是義大利原裝進口，純橄欖油頂級冷壓，適合高溫烹調，頂級初榨橄欖油則是採收後直接冷壓初榨，最大程度保留營養價值，清爽又帶點微苦的香氣非常迷人。

之後我還會去得意的一天舉辦的名廚料理教室學品油與米其林菜單，敬請期待我的分享❤️

## 材料（1-2人份）

- 義大利麵（細）：160g
- 培根：2片
- 洋蔥：1/2顆
- 鴻禧菇：1株
- 舞菇：1/2株
- 純橄欖油：2大匙
- 初榨橄欖油：1大匙
- 蒜頭：2瓣
- 辣椒：1支
- 醬油：2大匙
- 蔥花：適量

## 作法

1. 義大利麵放入水與鹽巴（用量：水的1%）按照包裝時間煮熟。 培根切1cm薄片，洋蔥切薄片，菇類根部切除撥成小束。
2. 蒜頭辣椒切片，平底鍋中倒入2大匙純橄欖油，放入蒜頭辣椒爆香。
3. 再加入培根翻炒。
4. 然後下洋蔥、菇類快炒一下。
5. 煮好的義大利麵撈起瀝乾後加入平底鍋中。
6. 鍋中再加入醬油及初榨橄欖油1大匙拌炒均勻。
7. 最後撒上蔥花，媲美餐廳等級的美味義大利麵就完成！

## 影片

- [YouTube video player](https://www.youtube.com/watch?v=XjPhJX-3Dn4)

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/sfworldwide-pasta/)