# 麻油蒜香煎蛋

- 網址：https://tasty-note.com/sesame-oil-egg-ajillo/
- 發布日期：2025-08-13
- 更新日期：2025-09-09
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[十分鐘料理](https://tasty-note.com/tag/ten-minutes/)、[看影片學做菜](https://tasty-note.com/tag/movie/)、[蛋料理](https://tasty-note.com/tag/egg/)
- 份量：1-2人份
- 時間：約 5 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 這是一道用胡麻油慢煎的荷包蛋料理，蒜頭與辣椒的香氣滲入香油中，讓味道更濃郁迷人。煮好的蛋放在飯上，再淋上喜歡的醬汁（這次使用春水良品的功夫肉燥），就能完成簡單且飽足的美味主食。

![麻油蒜香煎蛋](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2025/09/DSC08543.jpg)

## 材料（1-2人份）

- 雞蛋：2顆
- 蒜頭：適量
- 辣椒：1條
- 胡麻油（可替換成香油）：適量

## 作法

1. 將雞蛋以外的所有材料放入平底鍋，小火慢慢煸出香氣。
2. 當蒜香味散出時打入雞蛋，維持小火煎至喜歡的熟度。
3. 盛盤後放在白飯上，再淋上喜歡的醬汁，即可享用。

## 小撇步

- 用小火慢煎可讓香氣充分釋放，蛋的口感也會更柔嫩。
- 除了肉燥，飯上也可單淋醬油、和風醬、辣油等，搭配享用滋味更豐富。
- 蛋做成半熟，蛋黃能與醬汁更好融合，超級下飯，推薦煮這道時儘量做成半熟的形式。

## 影片

- [麻油蒜香煎蛋肉燥飯，簡單超下飯美食！| 日本男子的家庭料理 TASTY NOTE](https://www.youtube.com/watch?v=-j61sHuMcyE)

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/sesame-oil-egg-ajillo/)