# 完美的西式炒蛋作法｜Scrambled Egg

- 網址：https://tasty-note.com/scrambled-eggs/
- 發布日期：2020-12-05
- 更新日期：2020-12-03
- 分類：[西式料理](https://tasty-note.com/recipe/west/)
- 標籤：[十分鐘料理](https://tasty-note.com/tag/ten-minutes/)、[看影片學做菜](https://tasty-note.com/tag/movie/)、[蛋料理](https://tasty-note.com/tag/egg/)
- 份量：1-2人份
- 時間：約 5 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 談到經典的蛋料理，就不得不提到Scrambled Egg「西式炒蛋」了。我個人也非常喜歡，常常在早餐時刻做來吃。西式炒蛋的作法繁多，今天介紹我個人最常使用的作法，簡單且快速。成功的西式炒蛋彷彿優格般綿滑細緻，通常飯店的作法是用熱水慢慢加熱，在家如果用這種方式實在太繁瑣。因此今天介紹的食譜用的是平底鍋作法，做好的西式炒蛋夾上可頌、配著沙拉吃都很適合，推薦你們試試看！

![完美的西式炒蛋作法｜Scrambled Egg](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2020/12/DSC07517-2.jpg)

談到經典的蛋料理，就不得不提到Scrambled Egg「西式炒蛋」了。 我個人也非常喜歡，常常在早餐時刻做來吃。 西式炒蛋的作法繁多，今天介紹我個人最常使用的作法，簡單且快速。 成功的西式炒蛋彷彿優格般綿滑細緻，通常飯店的作法是用熱水慢慢加熱，在家如果用這種方式實在太繁瑣。 因此今天介紹的食譜用的是平底鍋作法，做好的西式炒蛋夾上可頌、配著沙拉吃都很適合，推薦你們試試看！

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## 材料（1-2人份）

- 蛋：3顆
- 鮮奶油：50cc
- 奶油butter：10g

## 作法

1. 將所有材料混合。
2. 接著倒入平底鍋，開弱火（文火）一邊攪拌鍋內的蛋液，一邊加熱。
3. 加熱到鬆軟綿密的硬度即可上桌。（如果做好後還要備其他材料的話，請先將炒蛋移開平底鍋，否則會持續加熱導致過熟）
4. 夾上吐司、可頌或是配著沙拉吃都很適合，推薦你試試。

## 小撇步

- 如果沒有鮮奶油的話，加牛奶也一樣好吃，推薦你試試。
- 火太大是這道料理失敗的關鍵，請務必有耐心慢慢的加熱。

## 影片

- [完美的西式炒蛋作法｜Scrambled Egg](https://www.youtube.com/watch?v=lx0o-DnPBfE)

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/scrambled-eggs/)