# 燉煮里芋（小芋頭）

- 網址：https://tasty-note.com/satoimo-nikkorogashi/
- 發布日期：2018-12-20
- 更新日期：2018-12-18
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[素食料理](https://tasty-note.com/tag/vegan/)
- 份量：3-4人份
- 時間：約 25 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 「燉煮里芋（小芋頭）」屬於日本人懷念的滋味。在小芋頭的產季，一定會想吃的好味道，同時也是日式家庭料理的定番款喔！作法及材料都相當簡單，只要做過一次必定能記住，任誰都能上手的做出好吃的燉煮里芋。它擁有日本料理特有的溫和風味，無論是大人小孩都會喜歡喔！

![燉煮里芋（小芋頭）](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2018/12/P1070633.jpg)

「燉煮里芋（小芋頭）」屬於日本人懷念的滋味。 在小芋頭的產季，一定會想吃的好味道，同時也是日式家庭料理的定番款喔！ 作法及材料都相當簡單，只要做過一次必定能記住，任誰都能上手的做出好吃的燉煮里芋。 它擁有日本料理特有的溫和風味，無論是大人小孩都會喜歡喔！

## 材料（3-4人份）

- 里芋（小芋頭）：500g
- 砂糖：5大匙
- 醬油：3大匙

### 高湯（擇一）

- 高湯：500ml
- 烹大師鰹魚粉＋水：1茶匙＋500ml

### 起鍋前加入

- 味醂：3大匙

## 作法

1. 里芋（小芋頭）削皮。
2. 切成好入口大小。
3. 在鍋子裡放入小芋頭及砂糖、醬油中火煮滾。
4. 煮的時候會冒出許多泡泡，不用緊張，是正常的喔！
5. 煮沸後加入高湯，蓋上鍋蓋煮10分鐘後，用牙籤或筷子插一下確認中間也熟了。 最後加入味醂後拌勻就完成了。
6. 屬於日本人懷舊的風味就完成了，推薦你也試試！

## 小撇步

- 燉煮時會冒出很多泡泡，建議使用深一點的鍋子比較合適喔！
- 燉煮期間鍋邊多少會有點乾焦的湯汁，市政場的不用太在意。
- 這次做的是較甜懷舊的口味，不擅長吃那麼甜的可以將砂糖減量喔。

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/satoimo-nikkorogashi/)