# 沙丁魚生薑煮

- 網址：https://tasty-note.com/sardine-ginger/
- 發布日期：2018-10-25
- 更新日期：2018-11-08
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[魚料理](https://tasty-note.com/tag/fish/)
- 份量：2-3人份
- 時間：約 25 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 放入大量的生薑可以促進食慾，還能增進代謝。只需要把材料丟進去一起煮，作法意外地簡單。富含營養的沙丁魚，是很棒的健康食品，富含鐵質，對女性以及貧血者都很適合經常食用。此外，沙丁魚是很容易變得不新鮮的食材，購買的時候請務必買帶著頭的沙丁魚喔！

![沙丁魚生薑煮](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2018/10/DSC_0039-1.jpg)

放入大量的生薑可以促進食慾，還能增進代謝。 只需要把材料丟進去一起煮，作法意外地簡單。

富含營養的沙丁魚，是很棒的健康食品，富含鐵質，對女性以及貧血者都很適合經常食用。 此外，沙丁魚是很容易變得不新鮮的食材，購買的時候請務必買帶著頭的沙丁魚喔！

## 材料（2-3人份）

- 沙丁魚：4條
- 生薑：30g

### 滷汁

- 醬油：4大匙
- 味醂：3大匙
- 砂糖：3大匙
- 料理酒：2大匙
- 水：100ml

## 作法

1. 將生薑切絲。
2. 接著處理沙丁魚，將沙丁魚去頭。
3. 直切在腹部斜切一刀，即把內臟取出了。
4. 將滷汁混合倒進鍋中煮滾。
5. 煮滾後放入薑絲及沙丁魚。
6. 並蓋上鍋蓋，中火煮7分鐘。
7. 取下鍋蓋，嚐一下濃淡度，ＯＫ的話就可以盛盤了。
8. 濃濃的滷汁也超下飯喔！

## 小撇步

- 甜甜鹹鹹的滷汁或許你會覺得很濃，但是滷進沙丁魚後其實沒有想像中的鹹喔！

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/sardine-ginger/)