# 不用挑刺的日式燉煮秋刀魚食譜

- 網址：https://tasty-note.com/sanma-nituke/
- 發布日期：2020-05-13
- 更新日期：2020-05-08
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[看影片學做菜](https://tasty-note.com/tag/movie/)、[魚料理](https://tasty-note.com/tag/fish/)
- 份量：2-3人份
- 時間：約 40 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 從前日本就常常食用秋刀魚，在台灣買更是划算又便宜，所以我嘗試著多做一點秋刀魚料理。這次我想做連骨頭都可以吃，彷彿罐頭秋刀魚一樣，煮的軟嫩的壓力鍋食譜。作法相當簡單，只要將所有食材丟進壓力鍋中煮便可完成。由於骨頭也煮的鬆軟，不僅容易入口之外，對健康也相當有益處。這道充滿日式的調味非常好吃，如果上市場買到好吃的秋刀魚，請務必試試看。同場加映，壓力鍋食譜

![不用挑刺的日式燉煮秋刀魚食譜](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2020/05/DSC02260.jpg)

從前日本就常常食用秋刀魚，在台灣買更是划算又便宜，所以我嘗試著多做一點秋刀魚料理。 這次我想做連骨頭都可以吃，彷彿罐頭秋刀魚一樣，煮的軟嫩的壓力鍋食譜。 作法相當簡單，只要將所有食材丟進壓力鍋中煮便可完成。 由於骨頭也煮的鬆軟，不僅容易入口之外，對健康也相當有益處。 這道充滿日式的調味非常好吃，如果上市場買到好吃的秋刀魚，請務必試試看。

同場加映，壓力鍋食譜⬇️

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## 材料（2-3人份）

- 秋刀魚：3尾
- 生薑：1節
- 醬油：3大匙
- 味醂、米酒：2大匙
- 烹大師鰹魚粉：1茶匙
- 水：400cc

## 作法

1. 首先將秋刀魚內臟剔除，處理好後切大塊，生薑切絲。
2. 接著將全部材料放入壓力鍋中。
3. 蓋上蓋子後加熱至壓力浮上來後，中火續煮20分鐘後熄火。
4. 等洩壓後開蓋即可享用。
5. 配飯、配粥都適合，非常日式的煮魚，推薦你試試。

## 小撇步

- 調味料的量請隨個人喜好做調整。
- 秋刀魚請確實將內臟剔除乾淨，也可請攤販幫忙剔除，更加方便。

## 影片

- [不用挑刺的日式燉煮秋刀魚食譜](https://www.youtube.com/watch?v=zT7hxjC4hiw)

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/sanma-nituke/)