# 蔥花吻仔魚鹽麴玉子燒，一匙就完成調味！

- 網址：https://tasty-note.com/salted-koji-tamagoyaki-with-whitebait-and-green-onion/
- 發布日期：2024-10-10
- 更新日期：2024-12-23
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[十分鐘料理](https://tasty-note.com/tag/ten-minutes/)、[減醣料理](https://tasty-note.com/tag/%E6%B8%9B%E9%86%A3%E6%96%99%E7%90%86/)、[看影片學做菜](https://tasty-note.com/tag/movie/)、[蛋料理](https://tasty-note.com/tag/egg/)、[魚料理](https://tasty-note.com/tag/fish/)
- 份量：1-2人份
- 時間：約 10 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 吻仔魚與青蔥的搭配是個絕妙的組合，這次我想做成玉子燒般的蛋捲，家裡剛好有鹽麴的話，不妨試著組合你喜歡的食材看看。因為使用了鹽麴調味，因此除了食材香氣與外，更帶有甘甜的隱藏後味與溫和的鹽味，非常好吃。除了吻仔魚，你也可以換成鮭魚鬆等等，變化度高，怎麼都吃不膩！

![蔥花吻仔魚鹽麴玉子燒，一匙就完成調味！](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2024/12/DSC02406.jpg)

吻仔魚與青蔥的搭配是個絕妙的組合，這次我想做成玉子燒般的蛋捲，家裡剛好有鹽麴的話，不妨試著組合你喜歡的食材看看。 因為使用了鹽麴調味，因此除了食材香氣與外，更帶有甘甜的隱藏後味與溫和的鹽味，非常好吃。 除了吻仔魚，你也可以換成鮭魚鬆等等，變化度高，怎麼都吃不膩！

## 材料（1-2人份）

- 雞蛋：3顆
- 鹽麴：1茶匙
- 吻仔魚：40g
- 蔥花：適量

## 作法

1. 將材料混合拌勻。
2. 在玉子燒方鍋中加熱油。
3. 倒入1/3的蛋液煎熟後捲起。
4. 捲起後，刷上一層油，再倒入1/3的蛋液煎煮，重複此步驟。
5. 煎煮至蛋捲形狀完成即可。

## 小撇步

- 不喜歡青蔥的人可以省略。

## 影片

- [蔥花吻仔魚鹽麴玉子燒，一匙就完成調味！| 日本男子的家庭料理 TASTY NOTE](https://www.youtube.com/watch?v=fwHQMkjxeAI)

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/salted-koji-tamagoyaki-with-whitebait-and-green-onion/)