# 鹽佛卡夏

- 網址：https://tasty-note.com/salt-focaccia/
- 發布日期：2025-11-03
- 更新日期：2025-12-30
- 分類：[西式料理](https://tasty-note.com/recipe/west/)
- 標籤：[甜點食譜](https://tasty-note.com/tag/%E7%94%9C%E9%BB%9E%E9%A3%9F%E8%AD%9C/)、[看影片學做菜](https://tasty-note.com/tag/movie/)
- 份量：1-2人份
- 時間：約 30 分鐘（另需等待 1 小時）
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 佛卡夏可說是烤麵包的初心者必學的一道烘焙食譜，成功率很高，而且變化度很大。除了基本的海鹽口味，你也可以換成玫瑰鹽、鹽麴等，甚至加入油封蒜頭、油漬蕃茄等等也都合理。身邊有些朋友最近在戒牛奶，那佛卡夏就是很適合的一道麵包食譜，小烤箱也能做，推薦你試試！

![鹽佛卡夏](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2025/12/DSC09296.jpg)

## 材料（1-2人份）

- 高筋麵粉：250g
- 酵母粉：3g
- 玫瑰鹽：適量
- 溫水(20-30度C)：200~220ml
- 橄欖油：2大匙

## 作法

1. 將所有材料放入大碗中，攪拌至沒有粉感。
2. 用保鮮膜覆蓋，發酵至兩倍大。※40度環境下發酵30分鐘or室溫發酵1-2小時。
3. 在模型上塗抹橄欖油（食譜份量外）。
4. 將麵糰放入模型中並鋪平，用手指在麵糰表面戳數個洞。
5. 進行二次發酵。※40度環境發酵30分鐘。
6. 將烤箱預熱至220度，放入烤箱烤20分鐘。
7. 烤好後放涼脫模即可享用。

## 小撇步

- 這次用的模型是18cm正方形。

## 影片

- [烘焙初心者必學「鹽佛卡夏」| 日本男子的家庭料理 TASTY NOTE](https://www.youtube.com/watch?v=UWgGMwHrYts)

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/salt-focaccia/)