# 重現日本7-11便利商店水煮蛋作法

- 網址：https://tasty-note.com/salt-egg/
- 發布日期：2018-09-05
- 更新日期：2019-03-26
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[十分鐘料理](https://tasty-note.com/tag/ten-minutes/)、[看影片學做菜](https://tasty-note.com/tag/movie/)、[蛋料理](https://tasty-note.com/tag/egg/)
- 份量：2-3人份
- 時間：約 15 分鐘（另需等待 12 小時）
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 我跟太太前陣子看到YouTube有人介紹日本美食的時候，出現了日本7-11的水煮蛋。裡面的人都說很好吃，而且很興奮。後來我們去7-11買來試吃看看，發現這是對我們日本人來說已經很習慣吃到的口味。這種口味的水煮蛋作法，我可以介紹你們喔。材料只有水煮蛋跟鹽巴而已。超簡單！如果突然想吃到日本7-11的水煮蛋的話，你可以參考這個食譜，試著煮煮看。

![重現日本7-11便利商店水煮蛋作法](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2018/09/P82300126.jpg)

我跟太太前陣子看到YouTube有人介紹日本美食的時候，出現了日本7-11的水煮蛋。 裡面的人都說很好吃，而且很興奮。 後來我們去7-11買來試吃看看，發現這是對我們日本人來說已經很習慣吃到的口味。 這種口味的水煮蛋作法，我可以介紹你們喔。

材料只有水煮蛋跟鹽巴而已。 超簡單！ 如果突然想吃到日本7-11的水煮蛋的話，你可以參考這個食譜，試著煮煮看。

## 材料（2-3人份）

- 雞蛋：看你想吃幾顆
- 鹽巴：6大匙

## 作法

1. 煮好你想吃份量的半熟蛋，泡在冷水中。（[半熟蛋食譜](https://tasty-note.com/egg/)）
2. 接著在冷水中大量加入鹽巴。 ＊這次是加6大匙，務必要使用冷水喔。
3. 將冷鹽水跟蛋放入保鮮盒，進冰箱冷藏。 ＊不用剝殼。
4. 浸泡12小時會有薄薄的鹹味。 浸泡24小時鹹味的程度約跟便利商店的鹹度差不多。 你可以隨著喜好選擇浸泡時間，一但到你喜歡的鹹度，就把水倒掉，繼續冷藏隨時可以拿出來吃。

## 小撇步

- 隨著浸泡時間增加，鹹度會越來越高。
- 浸泡大約24小時最為推薦。
- 如果你撥了殼浸泡，相同的鹽分大約浸泡12小時就會到便利商店水煮蛋程度的鹹味。
- 建議別放得太久，鹹度多寡利用鹽巴份量調整就好喔。

## 影片

- [重現日本7-11便利商店水煮蛋作法](https://www.youtube.com/watch?v=DRyMWfXMJVE)

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/salt-egg/)