# 昆布絲醃鮭魚生魚片

- 網址：https://tasty-note.com/salmon-toro-kombu-zime/
- 發布日期：2025-03-04
- 更新日期：2025-04-08
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[減醣料理](https://tasty-note.com/tag/%E6%B8%9B%E9%86%A3%E6%96%99%E7%90%86/)、[看影片學做菜](https://tasty-note.com/tag/movie/)、[魚料理](https://tasty-note.com/tag/fish/)
- 份量：1-2人份
- 時間：約 10 分鐘（另需等待 40 分鐘）
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 這是一道魔法的食譜！很少見的組合，卻是日本人家中必備的食材，其實如果你喜歡鹽昆布，你一定會喜歡這道用昆布絲製作的生魚片，一樣充滿鮮味超級好吃！昆布絲我們比較常用來搭配烏龍麵、蕎麥麵一起吃，吸飽高湯的昆布絲加上麵條，一口吸上來超級順口。最近在進口超市也滿容易買到的，網路上搜尋一下應該也有，也是我家的常備食材👍用昆布絲將鮭魚生魚片包裹起來，鮮味沁入魚肉中，魚肉油脂與昆布的鮮味在嘴裡融合，即使不另外沾上醬油也超級美味！只要40分鐘便能完成，現做即吃，簡單方便，鮭魚控推薦試試！

![昆布絲醃鮭魚生魚片](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2025/04/DSC05402.jpg)

這是一道魔法的食譜！很少見的組合，卻是日本人家中必備的食材，其實如果你喜歡鹽昆布，你一定會喜歡這道用昆布絲製作的生魚片，一樣充滿鮮味超級好吃！ 昆布絲我們比較常用來搭配烏龍麵、蕎麥麵一起吃，吸飽高湯的昆布絲加上麵條，一口吸上來超級順口。

最近在進口超市也滿容易買到的，網路上搜尋一下應該也有，也是我家的常備食材👍 用昆布絲將鮭魚生魚片包裹起來，鮮味沁入魚肉中，魚肉油脂與昆布的鮮味在嘴裡融合，即使不另外沾上醬油也超級美味！ 只要40分鐘便能完成，現做即吃，簡單方便，鮭魚控推薦試試！

## 材料（1-2人份）

- 鮭魚菲力(生食級)：250g
- 昆布絲(とろろ昆布)：適量
- 鹽：少許

## 作法

1. 先在鮭魚表面均勻灑上少許鹽，輕輕按摩後靜置約10分鐘。
2. 用廚房紙巾把鹽及水分徹底擦拭乾淨。
3. 在保鮮膜上鋪上一層昆布絲，將鮭魚放在上面並在上方撒上昆布絲。
4. 再用保鮮膜包緊，冷藏靜置約30分鐘。
5. 取出後切成喜歡的厚度即可完成

## 小撇步

- 可搭配芥末或醬油享用，增添風味，但單吃也非常美味！
- 若冷藏時間延長，味道會更深入且口感也會改變，可依個人喜好調整醃製時間，放置一晚也可以。

## 影片

- [昆布絲醃鮭魚生魚片| 日本男子的家庭料理 TASTY NOTE](https://www.youtube.com/watch?v=4PIJIgJlVco)

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/salmon-toro-kombu-zime/)