# 鮭魚南蠻漬，酸酸甜甜的好開胃｜紐西蘭庫克山帝王鮭

- 網址：https://tasty-note.com/salmon-nanbanduke/
- 發布日期：2021-08-06
- 更新日期：2022-01-22
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[蔬菜料理](https://tasty-note.com/tag/vegetable/)、[魚料理](https://tasty-note.com/tag/fish/)
- 份量：2-3人份
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 清爽酸甜的美味南蠻漬，以前介紹做竹莢魚的做法。這次換成帝王鮭魚，美味更甚！沒什麼食慾的炎熱天氣下，非常推薦做做看這道料理開胃。不僅搭配和食很適合，也很搭台灣料理喔。入手了新鮮美味鮭魚，請務必做做看。

![鮭魚南蠻漬，酸酸甜甜的好開胃｜紐西蘭庫克山帝王鮭](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2021/08/DSC00429.jpg)

清爽酸甜的美味南蠻漬，以前介紹做竹莢魚的做法。 這次換成帝王鮭魚，美味更甚！

竹莢魚南蠻漬

沒什麼食慾的炎熱天氣下，非常推薦做做看這道料理開胃。 不僅搭配和食很適合，也很搭台灣料理喔。 入手了新鮮美味鮭魚，請務必做做看。

## 材料（2-3人份）

- 半魚帝王鮭：200g
- 洋蔥：1小顆
- 紅蘿蔔：1/4根
- 太白粉：適量

### 調味料

- 鰹魚醬油：4大匙
- 水：3大匙
- 白醋：3大匙
- 蔥花：1支

## 作法

1. 青蔥切蔥花並與調味料混合。
2. 洋蔥切薄片，紅蘿蔔切絲，放入調味料中混合。
3. 鮭魚抹上鹽巴放置10分鐘，再將水氣用廚房紙巾吸乾，接著切好入口大小。
4. 鮭魚4面都撒上太白粉。
5. 鍋中倒入多一點油，將鮭魚放入半身淺油炸。
6. 鮭魚兩面都炸熟後，放入醬汁中拌勻浸漬20-30分鐘即可享用。
7. 清爽開胃的美味料理，買到好吃的鮭魚請務必試試。

## 小撇步

- 蔬菜也可以先炒過在醃漬，在這裡使用的是生的蔬菜。

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/salmon-nanbanduke/)