# 咖哩口味舒肥雞

- 網址：https://tasty-note.com/salad-chicken-curry/
- 發布日期：2021-04-16
- 分類：[西式料理](https://tasty-note.com/recipe/west/)
- 標籤：[材料教學](https://tasty-note.com/tag/study/)、[雞肉料理](https://tasty-note.com/tag/chicken/)
- 份量：1-2人份
- 時間：約 1 小時 10 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 吃膩一般的舒肥雞的話，不妨試試這個口味。 咖哩的辛香風味，令人感到食慾大增。 將鹽巴充分融進雞肉中，在用咖哩粉提出美味，就這樣簡單的調味就非常好吃。 今天我用的是自製的咖哩粉、但是你也可以直接用市售的咖哩粉製作。 用咖哩塊磨碎的話也ＯＫ喔…

![咖哩口味舒肥雞](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2021/04/DSC02755.jpg)

吃膩一般的舒肥雞的話，不妨試試這個口味。 咖哩的辛香風味，令人感到食慾大增。 將鹽巴充分融進雞肉中，在用咖哩粉提出美味，就這樣簡單的調味就非常好吃。 今天我用的是自製的咖哩粉、但是你也可以直接用市售的咖哩粉製作。 用咖哩塊磨碎的話也ＯＫ喔！

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這樣調味超級嫩，舒肥低溫雞胸肉沙拉 ft.貓咪鮮食作法

舒肥雞料理，口水雞

## 材料（1-2人份）

- 雞胸肉：300g
- 砂糖：1茶匙
- 鹽巴：1/2茶匙
- 米酒：1大匙
- 雞粉：1茶匙
- 咖哩粉：2茶匙

## 作法

1. 在雞肉表面用叉子插出數個小洞。
2. 將所有調味料與雞肉一同揉捏浸漬。
3. 取一個耐熱100度的密封袋，放入調味好的雞胸肉，將裡面空氣抽出使其真空。
4. 鍋子加水預熱60度，在鍋中放入一個淺盤避免袋子直接接觸鍋底造成破裂，在放入密封袋。 最後關上蓋子，維持60度低溫加熱1小時就完成。
5. 美味的咖哩口味舒肥雞就完成！

## 小撇步

- 雞肉請務必退冰成常溫，沒退冰下鍋煮的話是造成雞肉中心沒熟的原因。
- 雞肉偏厚的話，可以橫切一刀變薄。
- 沒有低溫調理機的話，可以煮一鍋滾水後熄火，放入調味好的雞胸肉密封袋，蓋上蓋子浸1個小時也可以。

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/salad-chicken-curry/)