# 酒蒸鮭魚佐蘿蔔泥

- 網址：https://tasty-note.com/sake-sakemusi/
- 發布日期：2021-12-29
- 更新日期：2022-01-22
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[十分鐘料理](https://tasty-note.com/tag/ten-minutes/)、[魚料理](https://tasty-note.com/tag/fish/)
- 份量：1-2人份
- 時間：約 15 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 今天介紹簡單用平底鍋做的酒蒸鮭魚。沒什麼特別的調味，做法超級簡單。如果有買到好吃的鮭魚，請務必試試這個做法，可以發揮食材最大的美味喔！

![酒蒸鮭魚佐蘿蔔泥](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2022/01/DSC01459.jpg)

今天介紹簡單用平底鍋做的酒蒸鮭魚。 沒什麼特別的調味，做法超級簡單。 如果有買到好吃的鮭魚，請務必試試這個做法，可以發揮食材最大的美味喔！

同場加映⬇️

柑橘醋醬油蒸煮鮭魚｜大人的鐵板

味噌鮭魚燉煮蘿蔔

照燒鮭魚排｜紐西蘭庫克山冰河帝王鮭

地瓜鮭魚炊飯｜紐西蘭庫克山冰河帝王鮭

味噌鮭魚奶油馬鈴薯炊飯｜紐西蘭庫克山冰河帝王鮭

## 材料（1-2人份）

- 鮭魚切片：1片
- 米酒：50cc
- 金針菇：1/2株
- 青蔥：1支

### 蘿蔔泥

- 蘿蔔：適量

## 作法

1. 將金針菇根部切除，用手撥開，蔥切好入口的長度，鮭魚退冰至常溫。 平底鍋上擺入蔬菜，然後上鮭魚。
2. 淋上米酒後，蓋上蓋子中小火加熱7分鐘。 ＊加熱至鮭魚表面變白即表示加熱完成。
3. 白蘿蔔磨成泥並擰乾水分，放在煮好的鮭魚上，吃的時候淋上醬油即可。

## 小撇步

- 鮭魚請務必放置常溫，才可加熱平均。
- 直接將冰鮭魚放入加熱，是造成外熟內生的原因。
- 米酒也可換成白酒，也很好吃。

---

來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/sake-sakemusi/)