# 柑橘醋醬油蒸煮鮭魚｜大人的鐵板

- 網址：https://tasty-note.com/sake-ponsu-musi/
- 發布日期：2021-11-19
- 更新日期：2022-01-22
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[十分鐘料理](https://tasty-note.com/tag/ten-minutes/)、[魚料理](https://tasty-note.com/tag/fish/)
- 份量：1-2人份
- 時間：約 20 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 今天介紹的蒸煮鮭魚非常簡單，真的是食材擺入鍋中後，加熱就完成。這次使用的調味比較清爽，食譜中我用自製的柑橘醋醬油，如果你有ポン酢的話也可以直接使用更方便。酸爽的醬香味入進蔬菜中，搭配上方煮的軟嫩的鮭魚一同享用，真的是無技巧的美味食譜！下方的蔬菜你也可以自己調整，建議使用容易出水的蔬菜、菇類等。另外，鮭魚也可以換成蛤蠣也很適合，推薦你試試。

![柑橘醋醬油蒸煮鮭魚｜大人的鐵板](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2021/11/DSC02331.jpg)

今天介紹的蒸煮鮭魚非常簡單，真的是食材擺入鍋中後，加熱就完成。

這次使用的調味比較清爽，食譜中我用自製的柑橘醋醬油，如果你有ポン酢的話也可以直接使用更方便。 酸爽的醬香味入進蔬菜中，搭配上方煮的軟嫩的鮭魚一同享用，真的是無技巧的美味食譜！

下方的蔬菜你也可以自己調整，建議使用容易出水的蔬菜、菇類等。 另外，鮭魚也可以換成蛤蠣也很適合，推薦你試試。

## 材料（1-2人份）

- 鮭魚菲力：200g
- 高麗菜：1/4顆
- 洋蔥：1/2顆

### 柑橘醋醬油

- 米酒：1大匙
- 檸檬汁：3大匙
- 醬油：4大匙

## 作法

1. 所有蔬菜切好入口大小，鍋中依序疊上高麗菜、洋蔥、鮭魚。
2. 柑橘醋醬油調好，淋入鍋中，蓋上蓋子小火蒸煮10分鐘就完成。
3. 下方的蔬菜你也可以自己調整，建議使用容易出水的蔬菜、菇類等。鮭魚也可以換成蛤蠣也很適合，推薦你試試。

## 小撇步

- 米酒可以消除魚類的腥味，建議加入更好吃。
- 鮭魚請務必放置常溫再行料理，加熱才會均勻。

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/sake-ponsu-musi/)