# 【昨日的美食】鮭魚牛蒡舞菇炊飯

- 網址：https://tasty-note.com/sake-gobo-rice/
- 發布日期：2019-06-07
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[看影片學做菜](https://tasty-note.com/tag/movie/)、[魚料理](https://tasty-note.com/tag/fish/)
- 份量：1-2人份
- 時間：約 1 小時
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 日劇「昨日的美食」第一集中登場的史朗先生做的電鍋料理-鮭魚牛蒡舞菇炊飯，看起來超級美味，這次我想介紹大家如何重現這道料理。作法相當簡單，如同日劇中，只要將材料全部丟進飯鍋中，就能完成。這道料理中所用的舞菇，如果你有喜歡的菇類，都可以做替換喔！只要是香菇都很適合～此外，如果口味重一點的人，可以將醬油的比例稍微增加一點，會更符合你的喜好。如果家中沒有昆布的話，用高湯粉也ＯＫ喔！

![【昨日的美食】鮭魚牛蒡舞菇炊飯](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2019/06/P1180545.jpg)

日劇「昨日的美食」第一集中登場的史朗先生做的電鍋料理-鮭魚牛蒡舞菇炊飯，看起來超級美味，這次我想介紹大家如何重現這道料理。

作法相當簡單，如同日劇中，只要將材料全部丟進飯鍋中，就能完成。 這道料理中所用的舞菇，如果你有喜歡的菇類，都可以做替換喔！只要是香菇都很適合～

此外，如果口味重一點的人，可以將醬油的比例稍微增加一點，會更符合你的喜好。如果家中沒有昆布的話，用高湯粉也ＯＫ喔！

同場加映，日式炊飯料理⬇️

栗子炊飯

電鍋料理｜鮪魚牛蒡炊飯

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## 材料（1-2人份）

- 鮭魚：2片
- 舞菇：1/2顆
- 牛蒡：1/2根
- 昆布：5cm
- 白芝麻末：適量
- 米：2杯

### 調味料

- 米酒：1大匙
- 醬油：2大匙

## 作法

1. 首先將兩杯米洗淨放入飯鍋中，加入兩杯水。 接著撈出來3大匙的水。 （洗米的小撇步，詳見影片）
2. 依序放上昆布及鮭魚。
3. 接著加入削片的牛蒡。
4. 放入舞菇。
5. 加入調味料，煮飯
6. 煮好後，取出昆布及鮭魚，並將鮭魚刺大略拔一下，分成好入口的小塊狀。 飯鍋中的飯拌一下。
7. 磨一些白芝麻。
8. 盛飯，撒上磨好的白芝麻就完成了！

## 小撇步

- 如同日劇中的介紹，牛蒡皮的澀味中含有豐富的多酚，十分健康，所以這裡就不將牛蒡泡水除澀味了。
- 如果你買不到調味好的鹽鮭魚，將買回來的鮭魚抹上一小撮鹽巴就可以唷。

## 影片

- [【昨日的美食】鮭魚牛蒡舞菇炊飯](https://www.youtube.com/watch?v=YHMsG0A3JoU)

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/sake-gobo-rice/)