# 減醣食譜｜北海道鏘鏘燒

- 網址：https://tasty-note.com/sake-chanchanyaki/
- 發布日期：2022-03-24
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[減醣料理](https://tasty-note.com/tag/%E6%B8%9B%E9%86%A3%E6%96%99%E7%90%86/)、[魚料理](https://tasty-note.com/tag/fish/)
- 份量：2-3人份
- 時間：約 25 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 北海道的定番料理「鏘鏘燒｜ちゃんちゃん焼き」這次我想示範減醣版的食譜。做法很簡單，基本上一鍋到底就能完成，料理新手也能輕鬆駕馭。低醣版屏除了紅蘿蔔、馬鈴薯等食材，換成低醣值的蔬菜因此減肥中也能放心吃。通常我們會用烤盤做這道料理大家一起吃，但是這次用平底鍋做也是一樣的效果。可以一次吃到大量的魚肉及蔬菜，是一道很不錯的減醣食譜，推薦你試試。

![減醣食譜｜北海道鏘鏘燒](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2022/03/DSC02299.jpg)

北海道的定番料理「鏘鏘燒｜ちゃんちゃん焼き」這次我想示範減醣版的食譜。 做法很簡單，基本上一鍋到底就能完成，料理新手也能輕鬆駕馭。

低醣版屏除了紅蘿蔔、馬鈴薯等食材，換成低醣值的蔬菜因此減肥中也能放心吃。 通常我們會用烤盤做這道料理大家一起吃，但是這次用平底鍋做也是一樣的效果。可以一次吃到大量的魚肉及蔬菜，是一道很不錯的減醣食譜，推薦你試試。

## 材料（2-3人份）

- 鮭魚菲力魚排：300g
- 奶油：10g

### 蔬菜

- 高麗菜：1/4顆
- 鴻禧菇：半株
- 金針菇：半株
- 青椒：1顆
- 豆芽菜：1袋

### 調味料

- 味噌：3大匙
- 米酒：2大匙
- 味醂：2大匙

## 作法

1. 高麗菜切好入口大小。
2. 青椒切細長條狀，菇類切除梗後撥成小束，豆芽菜洗淨瀝乾。
3. 鮭魚排表面撒上胡椒鹽調味一下。 平底鍋放入奶油熱鍋後，下鮭魚排將兩面煎出金黃焦色。
4. 接著在魚肉周圍排上蔬菜，蓋上蓋子中火悶煮10分鐘。
5. 蔬菜煮軟，鮭魚有熟就可以放入混合好的調味料。
6. 吃的時候將調味料與食材混合即可享用。

## 小撇步

- 在吃的時候務必要均勻混合味噌與食材。味醂建議用本味醂，台灣製的味醂幾乎為味醂風調味料，醣值較高，沒有味醂的話，可用代糖1大匙替代。

## 影片

- [YouTube video player](https://www.youtube.com/watch?v=ykhPRFLnEOc)

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/sake-chanchanyaki/)