# 鹽燒烤魚｜去腥小撇步

- 網址：https://tasty-note.com/sakana-sioyaki/
- 發布日期：2022-12-23
- 更新日期：2023-01-19
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[減醣料理](https://tasty-note.com/tag/%E6%B8%9B%E9%86%A3%E6%96%99%E7%90%86/)、[看影片學做菜](https://tasty-note.com/tag/movie/)、[魚料理](https://tasty-note.com/tag/fish/)
- 份量：1-2人份
- 時間：約 45 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 基本的調味最能展現鮮魚的美味，做法簡單而且十分百搭，配飯下酒都適合。大部分的魚都能用這個做法，想不到吃什麼時立刻就可以做出來。重點是將魚細心前置處理，在佐上適量鹽分，既能去除魚類的腥味，也能展現它的鮮美。買到美味的魚推薦你試試這道料理。

![鹽燒烤魚｜去腥小撇步](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2022/12/DSC02177.jpg)

基本的調味最能展現鮮魚的美味，做法簡單而且十分百搭，配飯下酒都適合。 大部分的魚都能用這個做法，想不到吃什麼時立刻就可以做出來。重點是將魚細心前置處理，在佐上適量鹽分，既能去除魚類的腥味，也能展現它的鮮美。買到美味的魚推薦你試試這道料理。

## 材料（1-2人份）

- 魚：1片
- 鹽巴：適量
- 米酒：適量

## 作法

1. 魚退冰，兩面抹上鹽巴放置冰箱冷藏10分鐘。
2. 將釋出的水分擦乾，淋上米酒後放置10分鐘。
3. 接著再擦乾表面的水分，烤箱預熱220度，烤盤鋪上烘焙紙擺上魚烤15-20分鐘就完成。
4. 單吃下酒或是配飯都合適，推薦你做做看。

## 小撇步

- 烤魚的時間隨著魚的大小，時間不太一樣，請自行調整。

## 影片

- [YouTube video player](https://www.youtube.com/watch?v=nBhGw0GZf1U)

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/sakana-sioyaki/)