# 鯖魚味噌煮｜日本定食店料理

- 網址：https://tasty-note.com/saba-misoni/
- 發布日期：2019-04-28
- 更新日期：2022-01-05
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[魚料理](https://tasty-note.com/tag/fish/)
- 份量：2-3人份
- 時間：約 25 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 如果你有買到鯖魚的話，務必試試這道鯖魚的味噌煮。雖然日本有賣味噌鯖魚罐頭，但是如果可以，還是想吃新鮮的呢！由於作法不難，推薦你準備晚餐時，可以參考這道食譜喔！接下來，就來介紹這道定食店的定番料理「鯖魚味噌煮」。

![鯖魚味噌煮｜日本定食店料理](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2019/04/P1140524.jpg)

如果你有買到鯖魚的話，務必試試這道鯖魚的味噌煮。 雖然日本有賣味噌鯖魚罐頭，但是如果可以，還是想吃新鮮的呢！ 由於作法不難，推薦你準備晚餐時，可以參考這道食譜喔！

接下來，就來介紹這道定食店的定番料理「鯖魚味噌煮」。

同場加映⬇️

日式鯖魚罐頭豆腐漢堡肉食譜

## 材料（2-3人份）

- 鯖魚：4片
- 青蔥：1根
- 生薑：1節

### 調味料1

- 米酒：50cc
- 水：50cc

### 調味料2

- 味噌：3大匙
- 砂糖：2大匙

## 作法

1. 生薑切薄片。 青蔥切段。
2. 將鯖魚片用滾水沖燙一下。
3. 在鯖魚片背上切十字。
4. 在鍋中加入調味料1，煮滾。
5. 沸騰後轉小火，並將鯖魚排上，再加入調味料2。
6. 落蓋後，燉煮10分鐘。 ＊落蓋這個步驟可以讓味道充分燉煮入味。 你可以使用比鍋子小的蓋子，或是用廚房紙巾蓋住。
7. 10分鐘一到，拿下蓋子，用湯匙舀起味噌醬汁淋在鯖魚上，反覆數次，再續煮2分鐘，熄火。
8. 將鯖魚盛盤，並在剛剛的醬汁內加入青蔥，攪拌一下。
9. 最後淋在鯖魚上，就完成了。

## 小撇步

- 如果做的鯖魚份量較多，建議你調味料的份量加倍。
- 醬汁多一點比較好吃，特別推薦喔～

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/saba-misoni/)