# 除了清炒，還可以這樣做｜鑫鑫腸生薑炒高麗菜

- 網址：https://tasty-note.com/s-k-j-itame/
- 發布日期：2020-06-04
- 更新日期：2020-06-10
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[十分鐘料理](https://tasty-note.com/tag/ten-minutes/)、[蔬菜料理](https://tasty-note.com/tag/vegetable/)
- 份量：1-2人份
- 時間：約 10 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 生薑清爽的風味讓人愛不釋口，很適合加入炒菜中。一次炒大量的高麗菜加熱起來總是覺得相當費時，蔬菜還是現炒現吃最美味。所以一次做3-4人份剛剛好吃完正好。如果家中沒有鑫鑫腸的話，也可以換成豬五花或雞肉。您也可以替換成當季蔬菜做調整喔。

![除了清炒，還可以這樣做｜鑫鑫腸生薑炒高麗菜](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2020/06/DSC04542.jpg)

生薑清爽的風味讓人愛不釋口，很適合加入炒菜中。 一次炒大量的高麗菜加熱起來總是覺得相當費時，蔬菜還是現炒現吃最美味。 所以一次做3-4人份剛剛好吃完正好。

如果家中沒有鑫鑫腸的話，也可以換成豬五花或雞肉。 您也可以替換成當季蔬菜做調整喔。

同場加映⬇️

紅味噌炒菜

味噌醬炒高麗菜油豆腐

韭菜味噌炒豬五花

鮪魚清炒高麗菜

## 材料（1-2人份）

- 高麗菜：1/4顆
- 青椒：1顆
- 紅蘿蔔：1/3根
- 鑫鑫腸：適量

### 調味料

- 薑末：1節
- 雞粉：1茶匙
- 鹽巴：少許

## 作法

1. 在平底鍋中倒入油後熱鍋後，依序加入紅蘿蔔、青椒、鑫鑫腸、高麗菜入鍋。 蓋上蓋子中火蒸煮。 ＊火力太強的話會焦掉，請依照自家爐灶的火力調整一下。 大約蒸煮3分鐘後，開蓋混合拌勻，再一次蓋上蓋子蒸煮。
2. 蔬菜都炒軟後，加入調味料拌炒。
3. 食材都熟了以後即可起鍋。

## 小撇步

- 透過蒸煮法，就能引出蔬菜的甜味。
- 如果使用的蔬菜是不易出水的，可以補上適量的水。

---

來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/s-k-j-itame/)